有時(shí)，媽咪會(huì)由于疏忽或?qū)δ承┲R(shí)不夠了解，給寶貝不恰當(dāng)?shù)厥秤昧四承┦澄铮斐?a target="_blank">食物中毒，使寶貝的健康和生命受到損害和威脅。怎樣讓寶貝免受這些危害，媽咪比較好平時(shí)掌握一些預(yù)防和急救方法——

    1.細(xì)菌性食物中毒

　　引發(fā)原因：

    細(xì)菌性食物中毒是食物中毒最常見(jiàn)的，常見(jiàn)的細(xì)菌有沙門氏菌屬、葡萄球菌、嗜鹽菌及桿菌等。食物中毒大多發(fā)生在每年的5-10月份，通常是由于寶貝吃了被細(xì)菌污染的食物而引起。多見(jiàn)于食物原料變質(zhì)，如魚、肉、蛋、禽等食品，因加工、運(yùn)送、儲(chǔ)存、保存等不善，造成變質(zhì)；食品沒(méi)有燒熟、燒透，如整雞、整鴨烹調(diào)時(shí)容易外熟里生；生吃水產(chǎn)品、涼拌菜未洗干凈等。

    中毒表現(xiàn)：

　　* 沙門氏菌屬中毒

　　大多表現(xiàn)為急性胃腸炎癥狀，潛伏期一般為12小時(shí)，短者則在數(shù)小時(shí)發(fā)病。一開(kāi)始出現(xiàn)惡心、不想吃東西、全身無(wú)力、頭痛、發(fā)冷等不適，繼而出現(xiàn)嘔吐、腹瀉、腹痛、發(fā)燒，大便為有臭味的黃綠水樣便。

　　* 葡萄球菌食物中毒

　　來(lái)勢(shì)兇猛，潛伏期僅2-4小時(shí)，多表現(xiàn)為胃炎，腸炎癥狀較輕，因此嘔吐較重，腹瀉次數(shù)并不多，排稀便或水樣便。通常，病情恢復(fù)很快，但若不及時(shí)救護(hù)，也可引起脫水、虛脫，甚至危及生命。

　　*　嗜鹽菌性食物中毒

　　潛伏期大約為10小時(shí)，但最短者1小時(shí)就可發(fā)病。癥狀與急性胃腸炎非常相似，主要是上腹部或肚臍周圍出現(xiàn)劇烈腹痛，多為陣發(fā)痛。腹瀉最初多為水樣便，或呈洗肉水樣，逐漸便成膿血便。

　　預(yù)防備忘錄：

　　* 一定要去正規(guī)商場(chǎng)購(gòu)買經(jīng)過(guò)檢驗(yàn)的肉、蛋、魚、蝦及蔬菜和水果。

    * 生魚、生蝦或蟹買回家后要注意冷藏、冷凍，烹調(diào)前要用大量清水清洗。

　　* 不吃半生半熟的魚、蝦、蟹，一旦烹調(diào)盡快吃完。

　　* 做飯時(shí)比較好現(xiàn)做現(xiàn)吃，不剩飯菜。如果剩下要冷藏，特別是肉類，且也不宜冷藏時(shí)間過(guò)久。再食用時(shí)，要充分加熱。

　　* 制作食品時(shí)要注意生熟的容器、刀、案分開(kāi)，水果和涼拌菜一定要注意洗凈。

　　* 可以在涼拌菜中加些食醋，以起到消毒、抑菌的作用。

    2.白果中毒

　　引發(fā)原因：

　　白果肉香糯可口，還能止咳平喘，到了碩果累累的秋季，媽咪會(huì)讓寶貝多吃，或?qū)氊愖约赫聛?lái)吃。殊不知，生白果中所含的白果酸和白果二酸，不僅對(duì)皮膚和黏膜有強(qiáng)烈刺激，而且對(duì)人體的神經(jīng)系統(tǒng)有毒，一般小兒吃上5-10個(gè)即可引發(fā)中毒。
 

　　中毒表現(xiàn)：

　　潛伏期大約是數(shù)小時(shí)至十多個(gè)小時(shí)即可發(fā)病，除了表現(xiàn)出惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉外，由于神經(jīng)系統(tǒng)受到損害，常會(huì)出現(xiàn)頭痛、驚叫，受到輕微聲音刺激即會(huì)引起四肢抽搐。而且，病情發(fā)展迅速，如未及時(shí)進(jìn)行救治，嚴(yán)重中毒者常會(huì)在1-2天內(nèi)死亡。

　　預(yù)防備忘錄：

　　* 不可給寶貝過(guò)多吃白果，平時(shí)教育寶貝不要去摘生白果吃。

    * 白果被加熱后，所含的白果酸和白果二酸就會(huì)被分解，所以熟白果的毒性較小，比較好煮熟后給寶貝吃，但也不能多吃。

　　3.荔枝中毒

　　引發(fā)原因：

　　雖然荔枝肉質(zhì)鮮美，汁多味佳，但在每年大量上市季節(jié)，常會(huì)發(fā)生荔枝中毒。如果大量吃荔枝，荔枝中所含的α-次甲基環(huán)丙基甘氨酸會(huì)引起血糖過(guò)低，肝臟發(fā)生脂肪變性，特別是正常飯量銳減時(shí)，就會(huì)引發(fā)荔枝病，造成低血糖癥。

　　中毒表現(xiàn)：

　　常會(huì)在次日清晨突然發(fā)生頭暈目眩、面色蒼白、大汗淋漓。如果不及時(shí)搶救，幾分鐘內(nèi)便可出現(xiàn)神智昏迷、抽搐、血壓下降和呼吸衰竭等。

　　預(yù)防備忘錄：

    本病容易反復(fù)發(fā)作，因此給寶貝吃荔枝一定要注意適量，不可隨意暴食。

　　4.扁豆中毒

　　引發(fā)原因：

　　扁豆也叫做菜豆、四季豆，是餐桌上常見(jiàn)的菜肴。但扁豆中含有一種凝集素，這是一種毒性蛋白，有的扁豆的豆莢內(nèi)還含有溶血素。雖然這兩種有毒的物質(zhì)遇到高熱時(shí)會(huì)被破壞，但若烹調(diào)時(shí)沒(méi)有把扁豆徹底煮熟、炒熟，或夏天吃涼面時(shí)用扁豆做菜碼，僅用水焯一下就食用，都容易引起中毒。

　　中毒表現(xiàn)：

　　食用了未完全熟透的扁豆，一般在1至1個(gè)半小時(shí)左右發(fā)病。一開(kāi)始僅是感到有些惡心，隨后可能會(huì)不斷嘔吐，同時(shí)伴腹痛、頭痛、頭暈等中毒表現(xiàn)。

　　預(yù)防備忘錄：

　　* 用扁豆做菜時(shí)，一定要注意徹底煮熟或炒熟，特別是用扁豆做涼面菜碼，以免毒素未完全被高溫破壞。

　　* 一般來(lái)講，燜扁豆的時(shí)間較長(zhǎng)，這種吃法相對(duì)安全。

　　5.豆?jié){中毒

　　引發(fā)原因：

　　豆?jié){是很多人經(jīng)常食用的健康食品。但如果豆?jié){沒(méi)有完全煮開(kāi)，大豆原料中就會(huì)含有一種有毒的胰蛋白抑制劑。一旦進(jìn)入體內(nèi)，將會(huì)刺激人體的胃腸，并抑制胃蛋白酶的活性，導(dǎo)致中毒。

　　中毒表現(xiàn)：

　　飲用未完全煮開(kāi)的豆?jié){后，一般在半小時(shí)至1小時(shí)內(nèi)就會(huì)發(fā)生惡心、嘔吐等胃腸道不適。如果飲用量不大，不適癥狀可以很快好轉(zhuǎn)，但若飲用量大，則會(huì)出現(xiàn)更嚴(yán)重的反應(yīng)。

    預(yù)防備忘錄：

　　* 雖然豆?jié){中的有毒物質(zhì)比較耐熱，但加熱徹底也會(huì)被破壞。因此，在家里加工豆?jié){時(shí)一定要充分加熱，徹底煮開(kāi)再給寶貝飲用。

　　* 帶寶貝去外面飲用豆?jié){，要選擇正規(guī)餐廳就餐，不要去街邊不正規(guī)或無(wú)照經(jīng)營(yíng)小店，以免引起中毒。
 
    6.甘蔗中毒

　　引發(fā)原因：

　　甘蔗是很多寶貝青睞的水果，但甘蔗一旦發(fā)霉，就會(huì)成為有毒的食品。在我國(guó)廣東、廣西、浙江、江蘇等地，經(jīng)常會(huì)在每年的11、12月份將收割的甘蔗貯存在地窖中。如果通風(fēng)不良，就容易使甘蔗發(fā)生霉變，導(dǎo)致食用后中毒。

　　中毒表現(xiàn)：

　　寶貝食入變質(zhì)甘蔗后，一般在15-30分鐘左右即會(huì)發(fā)病。一開(kāi)始表現(xiàn)為頭痛、頭暈、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等不適，如果未及時(shí)處理，很快出現(xiàn)抽搐、四肢強(qiáng)直、昏迷等嚴(yán)重反應(yīng)。

　　預(yù)防備忘錄：

　　* 在為寶貝購(gòu)買甘蔗時(shí)，要注意觀察甘蔗是否已經(jīng)發(fā)生霉變，如外皮是否有光澤、甘蔗體是否變軟。

　　* 切開(kāi)甘蔗看一下斷面，肉質(zhì)是否已發(fā)淺黃色或棕褐色，并發(fā)出酒糟味或霉味，特別是在甘蔗上市的季節(jié)。

　　7.馬鈴薯

　　引發(fā)原因：

　　馬鈴薯中含有一種有毒成分，叫做龍葵素。如果人體食用龍葵素超過(guò)一定限量，就會(huì)引起中毒。當(dāng)馬鈴薯發(fā)芽后，外皮變綠或變紫，其中的龍葵素含量就會(huì)增加好多倍，尤其是集中在發(fā)出芽、芽眼及外皮中，食入后很容易引起中毒。

　　中毒表現(xiàn)：

　　如果寶貝吃了大量的發(fā)芽馬鈴薯，大約數(shù)十分鐘至半小時(shí)即會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉、喉嚨發(fā)干、眼睛看東西不清、耳鳴、精神興奮、煩躁等不適，嚴(yán)重時(shí)出現(xiàn)抽風(fēng)，甚至造成死亡。

　　預(yù)防備忘錄：

　　* 應(yīng)將馬鈴薯存放在干燥、通風(fēng)、涼爽的地方，避免發(fā)芽。

    * 一旦出現(xiàn)發(fā)芽、變綠，千萬(wàn)不要再食用。

　　8.果仁中毒

　　引發(fā)原因：

　　果仁中毒指的是苦的杏仁、桃仁、李子仁等，這些苦果仁中都含有苦杏仁甙。當(dāng)人咀嚼這些苦果仁時(shí)唾液可將其水解，釋放出一種劇毒物質(zhì)，引起人體中毒。

　　中毒表現(xiàn)：

　　苦杏仁甙被水解后，釋放出的劇毒物質(zhì)便會(huì)與組織細(xì)胞中的含鐵酶結(jié)合，使其失去傳遞氧氣的功能，造成組織細(xì)胞缺氧，導(dǎo)致人體缺氧，首先是大腦，出現(xiàn)呼吸困難、昏迷、痙攣等表現(xiàn)。

　　預(yù)防備忘錄：

　　* 平時(shí)教育寶貝苦果仁有毒，絕對(duì)不可以吃。

　　* 選擇糕點(diǎn)時(shí)也一定注意購(gòu)買正規(guī)廠家經(jīng)過(guò)嚴(yán)格加工的合格食品。

　　* 醫(yī)用杏仁要慎用。