大白菜是老百姓的冬季當(dāng)家菜。過去，沒有塑料大棚，反季菜很難儲(chǔ)存，到了冬季，家家戶戶都要儲(chǔ)存下大堆的大白菜來越冬。于是乎，到了飯時(shí)，你家炒白菜，他家燉白菜，都吃膩了。所以，一直的都把白菜叫做“粗菜”。

       此情此景有笑話為證：

　　某人夸耀自己生活水平高，說中午吃了“4菜1湯”。同事問：都是吃了什么菜呢？答曰：辣炒白菜、清拌白菜、醋溜白菜、豆腐白菜湯。問他：還有一個(gè)菜是什么？答：還有昨天晚上剩下的那個(gè)白菜！

     營養(yǎng)豐富

　　其實(shí)，大白菜的營養(yǎng)十分豐富，每百克大白菜含熱量41.84千焦耳(10千卡)，粗纖維1.5克，蛋白質(zhì)0.8克，碳水化合物1.2克，脂肪0.1克。大白菜中含有大量粗纖維，可促進(jìn)腸壁蠕動(dòng)，保持大便通暢。

　　祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，白菜性味甘平，有清熱除煩、解渴利尿、通利腸胃的功效，經(jīng)常吃白菜可防止維生素C缺乏癥(壞血病)。《本草綱目拾遺》中說白菜“甘渴無毒，利腸胃，利大小便”。 >>>>編輯推薦：大白菜促進(jìn)健康

　　民間小偏方

　　民間還有用白菜治感冒的驗(yàn)方，“三白湯”就是用白菜根三個(gè)，大蔥白七個(gè)，白蘿卜他、一個(gè)，生姜做引，煎水加紅糖，趁熱飲服，蓋被出汗，感冒即愈。

　　大白菜既可炒食，又可生用。尚可制成酸菜、腌菜、醬菜、泡菜、脫水菜、風(fēng)干菜等等，是“全才蔬菜”。故古人有聯(lián)曰：百菜還是白菜美，諸肉惟有豬肉香。 

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