人體的能量主要來(lái)源碳水化合物，而食用過(guò)量的脂肪就等于增加過(guò)量的體重。

　　科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，同樣吃某些食物，有的女性越吃越胖，另外的卻體重適中，原因自然很多，但與食物搭配是否科學(xué)合理不無(wú)關(guān)系。他們將此規(guī)律歸納為甲乙兩公式：

　　甲：油脂類(lèi)(牛排、奶油等)＋碳水化合物(面粉、土豆)＝增重

　　乙：油脂類(lèi)(牛排、奶油等)＋蔬菜＋豆類(lèi)＝減肥

　　不難看出，適宜于肥男胖女的當(dāng)是乙種食譜，而豆芽型身材的人不妨按甲種食譜進(jìn)食，各取所需，皆大歡喜。

　　下面向你推薦一種具有特色的、適合中國(guó)女性健美的膳食最佳模式———“一至七”飲食模式，即每天一個(gè)水果，兩盤(pán)蔬菜，三勺素油，四碗粗飯，五份蛋白質(zhì)食物，六種調(diào)味品，七杯開(kāi)水、茶水或湯水。

　　一個(gè)水果

　　每天吃含維生素豐富的新鮮水果至少1個(gè)，長(zhǎng)年堅(jiān)持會(huì)收到明顯的美膚效果。

　　二盤(pán)蔬菜

　　每天應(yīng)進(jìn)食兩盤(pán)品種多樣的蔬菜，不要常吃一種蔬菜。一天中必須有一盤(pán)蔬菜是時(shí)令新鮮的、深綠顏色的。比較好先食一些大蔥、西紅柿。涼拌芹菜、蘿卜、嫩萵筍葉等，以免于加熱烹調(diào)對(duì)維生素A、B1等的破壞。每人每天蔬菜的實(shí)際攝入量應(yīng)保持在400克左右。

　　三勺素油

　　每天的烹調(diào)用油限量為3勺，而且比較好食用素油即植物油，這種不飽和脂肪對(duì)光潔皮膚、塑造苗條體型、維護(hù)心血管健康大有裨益。

　　四碗粗飯

　　每天4碗雜糧粗飯能壯體養(yǎng)顏美身段。要克服對(duì)精加工主食的嗜好，抵制美味可口零食的誘惑。

　　五份蛋白質(zhì)食物

　　每天吃任何動(dòng)物的肉50克，當(dāng)然比較好是瘦肉，任何種類(lèi)的魚(yú)50克(除骨凈重)；豆腐或豆制品200克；蛋一個(gè)；牛奶或奶粉沖劑1杯。這種以低脂肪的植物蛋白質(zhì)配膳非高脂肪的動(dòng)物蛋白質(zhì)，或用植物性蛋白質(zhì)配膳少量的動(dòng)物性蛋白質(zhì)的方法，不僅經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，而且動(dòng)物脂肪和膽固醇相對(duì)減少，被公認(rèn)是一種“健美烹飪模式”。

　　六種少量調(diào)味品

　　酸甜苦辣咸等主要調(diào)味品，作為每天的烹飪佐料不可缺少，它們分別具有使菜肴增加美味，提高食欲，減少油膩，解毒殺菌，舒筋活血，保護(hù)維生素C、減少水溶性維生素的損失，維持體內(nèi)滲透壓和血液酸堿平衡，保持神經(jīng)和肌肉對(duì)外界刺激和迅速反應(yīng)能力，以及調(diào)節(jié)生理和美容健身等不同功能。

　　七杯開(kāi)水、茶水和湯水

　　每天喝水不少于7杯，以補(bǔ)充體液、促進(jìn)代謝、增進(jìn)健康。要少喝加糖或帶有色素的飲料。