蘑菇含有無機質(zhì)、維生素及蛋白質(zhì)等成分。且多食也不會發(fā)胖，同時，對高血壓、心臟病患者有益，是一種較好的減肥美容食品。
　　

蘑菇所含的大量植物纖維，具有防止便秘、預防糖尿病及大腸癌、降低血液中的膽固醇含量的作用。且香菇又屬于低熱量食品，可以防止發(fā)胖。當然對健康甚至于美容都非常有益。
　　但是天天吃蘑菇很容易令人生膩，沒有關(guān)系，下面介紹幾種蘑菇食譜：

蘑菇燴菜 總熱量（164千卡）
材料：
香菇.............40克
金頂側(cè)耳.........20克
粉絲.............30克
菠菜.............20克
洋蔥.............10克
胡蘿卜...........10克
蒜................2瓣
醬油............2小匙
芝麻、胡椒粉.....若干
香油、食用油.....若干

蒜炒蘑菇 總熱量（123千卡）
材料：
香菇...............3個
金頂側(cè)耳..........40克
松茸蘑............50克
蒜.................3瓣
食用油.........1.5湯匙
鹽、胡椒粉........若干
香菜..............若干

　　蘑菇豆腐辣醬湯 總熱量（143千卡）

材料：
金頂側(cè)耳...........60克
牛肉...............20克
豆腐...............適量
大蔥...............1棵
紅辣椒.............1個
辣醬...............5克
湯米水............1杯