當(dāng)減肥成為流行的時(shí)候，各種減肥食譜也如雨后春筍般突顯出來(lái)。并在一傳十、十傳百的趨勢(shì)向外散開(kāi)。但是，這些食譜真的有效嗎？我們請(qǐng)來(lái)專家分析分析。

　　食譜一：高蛋白的“飲食新革命”

 
 
　　原理：高碳水化合物食品會(huì)引起肥胖、無(wú)法抑制的饑餓和食欲。因而，限制碳水化合物的攝入而吸收大量的高蛋白食品可以減輕體重并且保持苗條的身材。此食譜的周期為兩周，在14天計(jì)劃中，你只能吃適量的蔬菜，但可以吃足夠的奶、蛋、肉、魚(yú)。這使身體進(jìn)入一種狀態(tài)：依賴脂肪而非碳水化合物提供能量。

　　是否有效：老實(shí)告訴你，這種方法有一定的欺騙性：如果你從周五開(kāi)始按照食譜行事，也許到了周一你就會(huì)驚喜地發(fā)現(xiàn)自己少了1-2公斤，但是你所失去的實(shí)際上是水分，而水分流失導(dǎo)致的體重減輕只能是暫時(shí)的。

　　是否健康：否。依照這個(gè)食譜制定三餐，你很容易吸收過(guò)多的脂肪和蛋白質(zhì)，而攝入的植物纖維則不足。專家指出，高蛋白飲食結(jié)構(gòu)會(huì)對(duì)腎臟造成很大壓力，還可能導(dǎo)致脫水。

　　優(yōu)點(diǎn)：此食譜包括蛋和 瘦肉--許多其它減肥套餐中嚴(yán)令禁止的而身體需要的成份。

　　缺點(diǎn)：盡管“飲食新革命”的推進(jìn)者們否認(rèn)這是一種高脂飲食結(jié)構(gòu)，實(shí)際上它還是容易淪為危險(xiǎn)的高脂食譜。

　　營(yíng)養(yǎng)師的話：高蛋白餐目前被限制使用于某些特定對(duì)象，如：因嚴(yán)重醫(yī)療并發(fā)癥，而需要非?？焖贉p重的病患，且這些病患必須在嚴(yán)格的醫(yī)療監(jiān)視下，才能進(jìn)行高蛋白餐的攝取。針對(duì)普通想要的人群，營(yíng)養(yǎng)師非常反對(duì)這種做法。<<<餐之高蛋白餐

　　結(jié)案陳詞：這種方法可以幫助一個(gè)身體健康，一切正常的人在短時(shí)間內(nèi)減掉5磅以應(yīng)付某個(gè)特殊場(chǎng)合。需要注意的是對(duì)于那些有慢性健康問(wèn)題的人，比如糖尿病患者，這種法會(huì)比較危險(xiǎn)。

　　食譜二：低糖法

 
 
　　原理：減少糖的攝入是減輕體重的秘訣。低糖法的倡導(dǎo)者們認(rèn)為糖是影響體形的首號(hào)毒藥，它促使身體產(chǎn)生過(guò)量的胰島素并且聚集脂肪，因而少吃高糖食品(比如面包、米飯、土豆、蘿卜、西瓜)，同時(shí)盡量避免某些特別的食物組合(如水果配以其它碳水化合物)，你就可以苗條下來(lái)，并且降低膽固醇。

　　是否有效：專家指出，如果真能日復(fù)一日嚴(yán)格遵守，這種方法應(yīng)該能夠助你實(shí)現(xiàn)目標(biāo)，因?yàn)槠涑珜?dǎo)的飲食結(jié)構(gòu)卡路里含量很低，計(jì)劃是每天攝入的食物提供1200卡路里熱量，其中39%來(lái)自碳水化合物，28%來(lái)自脂肪。

　　是否健康：不幸得很答案還是否定。首先，這種飲食結(jié)構(gòu)中蛋白質(zhì)的含量是專家建議含量的2倍，其次它所含鐵、鈣、維生素A等身體必需的營(yíng)養(yǎng)成份不足。

　　優(yōu)點(diǎn)：低糖法的倡導(dǎo)者們提出，我們不應(yīng)該只注意脂肪，此觀點(diǎn)是正確的。往往會(huì)出現(xiàn)這樣的情況：人們的脂肪攝取量下降而肥胖率上漲，這是由飲食所提供的熱量的上升造成的。

　　缺點(diǎn)：據(jù)專家分析，此法并非像“低糖法”的倡導(dǎo)者認(rèn)為的那樣--抗胰島素使人肥胖，而是肥胖使人產(chǎn)生抗胰島素傾向。

　　結(jié)案陳詞：雖然此食譜看來(lái)誘人，但有關(guān)專家不把它放在推薦方案之列，勸君三思而行。

　　如果你還是決定采取低糖法，那就來(lái)進(jìn)一步了解一下吧！

　　名詞解釋

　　所謂GI，即GlycemicIndex，就是營(yíng)養(yǎng)學(xué)上所說(shuō)的“升糖(葡萄糖)指數(shù)”， 即攝取的食物在體內(nèi)轉(zhuǎn)換成“糖”的比例。高GI值的食物，會(huì)加速人體的血糖上升，血糖的上升會(huì)導(dǎo)致胰島素的分泌，而驟升的胰島素就是促進(jìn)脂肪形成的元兇。選擇低GI食物，可降低人體胰島素分泌、減少熱量產(chǎn)生及脂肪形成。

　　低GI值法

　　吃低GI值營(yíng)養(yǎng)均衡的食物，使食物的熱量，緩慢持續(xù)地被身體吸收，一部分變成脂肪，一部分被身體其他的臟器所消耗掉，從而達(dá)到目的。

　　絕招1：先吃大量蔬菜 
 

　　大部分蔬菜是低GI（葡萄糖）的食物，先吃蔬菜會(huì)增加飽足感，也就不會(huì)吃進(jìn)過(guò)多淀粉類食物。

　　建議：新鮮蔬菜就生吃吧，含有豐富纖維質(zhì)的蔬菜只要經(jīng)過(guò)烹調(diào)（即使只用水煮），GI也比生吃時(shí)高，所以生吃會(huì)比煮熟來(lái)得好。

　　推薦：蔬菜中的綠豆芽、黃豆芽、冬瓜、苦瓜、絲瓜等含水分較多，食后產(chǎn)熱少，不易形成脂肪堆積，常食可減肥。>>>解開(kāi)蔬菜的奧妙

　　絕招2：選糙米當(dāng)主食

 

　　將主食改成糙米，能得到充分飽足感，壓力不會(huì)累積，連嚴(yán)重的便秘問(wèn)題也會(huì)解決。

　　建議：將白米換成糙米之后，只要體脂肪率下降，就是脂肪有燃燒的證據(jù)。

　　推薦：谷類食物中含有相當(dāng)量的磷、鈣、鐵、鎂等微量元素，其粗糙的外皮中含有豐富的維生素；小麥中含有豐富的鈣；小米中的鐵和維生素B較高；糯米、玉米、紅小豆、綠豆等的營(yíng)養(yǎng)成分也各有千秋。>>>常吃粗糧健齒又健體

　　絕招3：用水果代替甜食

 

　　建議：大部分的水果都是低GI的，每天吃都不會(huì)影響減肥效果的。

　　推薦：葡萄柚、蘋果、水梨、李子、櫻桃、柑橘類。又很多的水果雖然熱量低，但是GI值并不低，所以多吃還是會(huì)胖，這也是為什么很多女生吃水果還是會(huì)胖的原因。不但要吃，還要會(huì)吃。<<<風(fēng)靡全球的低GI法

　　這里還有網(wǎng)友分享她的低糖經(jīng)驗(yàn)：輕松有效的低糖法。

　　食譜三：節(jié)制療法

 
 
　　原理：以自我節(jié)制的意念抵制冰箱的誘惑。這也是當(dāng)前較為流行的飲食減肥法之一。這種方法的推行者們認(rèn)為硬性規(guī)定食譜從長(zhǎng)遠(yuǎn)看來(lái)起不到真正的作用。進(jìn)入“節(jié)制療法”，你仍然可以享用任何你想吃的東西但有一個(gè)前提：你只在真正感到饑餓的時(shí)候才吃并且一旦吃飽就立即停下來(lái)，這是所謂“節(jié)制”之含義所在。

　　是否有效：如果你當(dāng)真能有效地自我節(jié)制，每餐食以果腹為標(biāo)準(zhǔn)，這種方法應(yīng)該有效。但如果你的意志并不十分頑強(qiáng)，并不篤信貪食的可怕后果，那么，使用這一方法的前景也不大樂(lè)觀。

　　是否健康：答案仍然是否定。這一方法未能著重強(qiáng)調(diào)應(yīng)當(dāng)選擇低脂肪、富于營(yíng)養(yǎng)的食品。

　　優(yōu)點(diǎn)：此方法提出“生理上”真正的“饑餓感”、“飽足感”，促使人們意識(shí)到實(shí)際攝入的食物與滿足生理需求所需的食物之間量上的差異，一定意義上會(huì)有利于節(jié)食減肥。

　　缺點(diǎn)：“節(jié)制療法”的重點(diǎn)所在，非挨至確實(shí)饑腸轆轆絕不進(jìn)食，但正如許多親身經(jīng)歷者所體驗(yàn)到的那樣，這種壓制經(jīng)常會(huì)適得其反：最終，他們的食量似乎較之以前有過(guò)之而無(wú)不及。

　　結(jié)案陳詞：就這一方案本身而言，如上文已提到的，它并沒(méi)有在飲食組合方面給出任何利于身體的建議。

　　這也不健康，那又沒(méi)有效果的，怎么辦？

　　其實(shí)，任何減肥方法都不可能完全健康的，但你的目標(biāo)——恢復(fù)健康身材——是健康的，所以，減肥要進(jìn)行下去，你必須選擇一種減肥方法，權(quán)衡利弊，只要收獲大于付出，就是值得的！