節(jié)食是減輕體重的“不二法門”，這是幾十年甚至上百年來減肥者所崇尚的“真理”。不過，據(jù)4月10日英國《每日郵報》報道，美國加州大學洛杉磯分校的研究人員在綜合分析了近年來關(guān)于節(jié)食減肥的大量文獻后，在4月份的《心理學家》中發(fā)表報告指出，節(jié)食并不能在較長一段時間內(nèi)使體重減輕，反而很可能導(dǎo)致體重反復(fù)波動，對健康極為不利。

　　特雷?！ぢ鞲苯淌诤退闹謧儼l(fā)現(xiàn)，節(jié)食的人通常在頭6個月里，體重會降低5%—10%。但是，在接下來的4—5年里，至少1/3到2/3的節(jié)食者會變得比節(jié)食之前更重。而且，現(xiàn)實中的數(shù)據(jù)可能比研究中還要高很多。

　　曼恩解釋道，在通常的節(jié)食研究中，一些特定因素往往會導(dǎo)致研究發(fā)生偏差，夸大節(jié)食在減肥中的作用。第一，被調(diào)查者往往都是通過電話或郵件的形式自己報告體重，而不是研究機構(gòu)以統(tǒng)一的標準來測量。第二，那些研究的調(diào)查率很低，有8項相關(guān)調(diào)查的跟進率都低于50%，超過一半的被調(diào)查者可能都因為體重回升而中途退出了，所以這樣的研究并不具有代表性。

　　“幾項研究顯示，節(jié)食往往導(dǎo)致未來的體重增加?！甭鞯闹郑迳即壏中５难芯可觾?nèi)特·托米亞馬說：“一項研究發(fā)現(xiàn)，無論是男性還是女性，在參加了正式的計劃之后，體重的增加都會比那些沒有參加的人更顯著?！?/P>

　“兩年時間以下的節(jié)食研究太短，根本不能顯示節(jié)食者的體重是否會反彈到節(jié)食前的狀態(tài)?！甭髡f，“甚至調(diào)查某些節(jié)食者4年之后，他們的體重仍然在回升。在一項研究中，研究人員對節(jié)食者進行了不同時長的調(diào)查：最開始是關(guān)注所有被調(diào)查者，兩年之內(nèi)，23%的人體重反彈了。除去這23%的節(jié)食者后，在接下來的調(diào)查中，又有83%的節(jié)食者體重反彈，甚至比原先更重了。另一項研究中，50%的節(jié)食者在5年之后體重增加了11磅以上。”

　　研究者更將這種減肥方式比作“悠悠球”——一種掛在橡皮筋上來回彈動的球——來表示節(jié)食會使體重游走在減輕和反彈之間，并可能引發(fā)心血管疾病、中風、糖尿病，降低人的免疫力。

　　曼恩說，他的母親也嘗試過不同類型的節(jié)食，但并沒有成功減重?！肮?jié)食并不是治療肥胖的有效措施，而且可能對身體造成很大傷害。

　　如果節(jié)食不能減輕體重，那應(yīng)該怎么辦呢？曼恩建議，對每個人來說，適量飲食就是個好辦法，當然也要進行常規(guī)的運動?！斑\動可能是持久減肥的關(guān)鍵因素。這并不是我們這項研究的發(fā)現(xiàn)，但相關(guān)研究已經(jīng)證明，那些運動量最大的人也是減肥最成功的?！?/P>