以上3大類碳水化合物被制成精品，精制的各種食品越來越多，而這些精制的食品的食物纖維含量極低。

　　科學(xué)證明，缺少食物纖維的飲食生活會(huì)產(chǎn)生極大的惡果。開始，經(jīng)常出現(xiàn)便秘，繼而出現(xiàn)排便困難。由于食物纖維不足，消化道缺少刺激，使腸蠕動(dòng)減弱，排便量自然也就少了。這種生活習(xí)慣，會(huì)使剩余的食物長(zhǎng)期滯留腸內(nèi)，甚至形成不正常的發(fā)酵腐敗。腐敗的糞便產(chǎn)生刺激血管收縮的毒性物質(zhì)，有損健康。

　　許多資料表明，長(zhǎng)期便秘的人大腸癌的發(fā)病率較高。另外，纖維不足還會(huì)影響食物的消化吸收，使人體調(diào)節(jié)糖代謝、脂代謝的功能減弱，還可使體內(nèi)合成營(yíng)養(yǎng)成分及代謝所需的B族維生素的能力喪失。食物纖維本身具有促進(jìn)人體排除毒性物質(zhì)的作用，很多肥胖的人不愿吃含纖維多的食物，只喜愛吃肉類，蛋類，糖類，認(rèn)為越精越好吃。

　　因此，其中有些人1周內(nèi)只排便1次，甚至1周內(nèi)仍無排便。這樣的糞便毒素及水分在腸腔被重吸收，造成大便更加干結(jié)，以致患病。科學(xué)家們指出：肥胖、便秘與食物纖維不足有關(guān)。

　　短期便秘對(duì)人體的影響不大，但便秘長(zhǎng)期得不到糾正，直腸內(nèi)的有害物質(zhì)不能及時(shí)排除，就會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生不良影響。其實(shí)，便秘可以引起早衰、營(yíng)養(yǎng)不良、肥胖、腸癌及某些精神障礙等病。老年人便秘還會(huì)誘發(fā)和加重心絞痛[[編輯推薦：蜂蜜是良好的通便劑]]