前段時間,為期三個半月的休漁期正式結(jié)束!沿海多地上演了一幕幕千帆競發(fā)的熱鬧場景。海洋與“吃貨”的雙向奔赴就此達(dá)成。然而,享受美食的同時,人們也需警惕因食用不當(dāng)而引發(fā)的健康問題,尤其是肚痛腹瀉等急性胃腸炎癥狀。那么,人們在開漁期該如何安全、健康地品嘗這份來自海洋的饋贈呢?

1、選購活鮮,確保新鮮

在選購海鮮時,應(yīng)盡量選擇活的海鮮,因為活的海鮮新鮮度高,細(xì)菌污染風(fēng)險低。對于帶殼類海鮮,如蛤蜊、扇貝等,烹飪前需用清水徹底清洗,并刷洗干凈外殼,以去除表面的泥沙和微生物。

2、儲存得當(dāng),避免交叉污染

購買后的海鮮應(yīng)及時放入冰箱冷藏或冷凍保存,避免長時間放置在室溫下。同時,要注意生熟食物分開存放,防止交叉污染。

3、燒熟煮透,徹底殺菌

海鮮體內(nèi)常存留有各種致病性弧菌、甲肝病毒等微生物,若食用時加熱不徹底,極易引發(fā)食物中毒。因此,在烹飪海鮮時,一定要確保燒熟煮透,切忌為了追求口感而食用未煮熟的海鮮。

4、合理搭配,避免沖突

海鮮屬于寒性食物,搭配食用時需注意避免與寒涼食物同食,以免傷害脾胃。同時,海鮮中含有大量嘌呤,大量攝入會增加體內(nèi)尿酸含量,若再輔以飲酒,則容易誘發(fā)痛風(fēng)、關(guān)節(jié)炎等疾病。因此,痛風(fēng)患者應(yīng)盡量避免在食用海鮮時飲用啤酒,并適量控制高嘌呤海鮮的攝入,如蟹黃、魷魚等。

并且,海鮮類產(chǎn)品含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)素,而某些水果(如柿子、葡萄等)中含有較多的鞣酸。鈣與鞣酸結(jié)合會形成難溶的鈣,對胃腸道產(chǎn)生刺激。因此,建議在食用海鮮后至少間隔2小時再食用這些水果。

5、避免過量,備好和胃整腸丸

雖然海鮮美味可口,但一次性大量食用可能會給胃腸帶來負(fù)擔(dān),導(dǎo)致消化不良、腹瀉等癥狀。因此,在品嘗海鮮的同時要注意適量食用,并搭配蔬菜、多喝水以平衡飲食。如果出現(xiàn)肚痛腹瀉的情況,可以試試服用泰國經(jīng)典腸胃藥和胃整腸丸。

和胃整腸丸一般用于邪滯中焦所致的惡心、嘔吐、納差、胃痛、腹痛、胃脹、腹脹、泄瀉[1],具有溫中和胃,理氣止痛的功效。發(fā)生肚痛腹瀉時,可溫開水送服和胃整腸丸,每次4-6丸,小兒減半,每日3次。服藥期間飲食宜清淡,忌食辛辣、生冷、油膩食物,不宜同時服用滋補(bǔ)性中藥。哺乳期婦女、前列腺肥大、青光眼患者、孕婦慎用[1]。

開漁期是品嘗海鮮的好時節(jié),但享受美食的同時人們也要注意飲食安全。通過選購新鮮海鮮、合理烹飪、注意搭配和適量食用等措施,可以有效降低因食用不當(dāng)而引發(fā)的健康風(fēng)險。同時,一旦出現(xiàn)腹痛、腹瀉等癥狀應(yīng)及時采取科學(xué)的手段緩解不適以免延誤病情。希望人們在品嘗海鮮美味的同時也能守護(hù)好自己的健康。

參考資料:

[1] -和胃整腸丸說明書