從根本上說(shuō)，食品安全問(wèn)題頻發(fā)，主要與企業(yè)行為失范、政府監(jiān)管不力和公眾監(jiān)督乏力有關(guān)，同時(shí)也反映了標(biāo)準(zhǔn)、信用和責(zé)任意識(shí)的缺失，以及相關(guān)法律法規(guī)的單薄與蒼白?！鞍隧敶笊w帽管不好一頭豬”，就是對(duì)我們的食品監(jiān)管各自為政、權(quán)責(zé)不明、究責(zé)不力的一個(gè)最辛辣的嘲諷。前幾天傳來(lái)好消息：全國(guó)人大常委會(huì)已表決通過(guò)了食品安全法，并將于今年6月1日施行；按照新的食品安全法規(guī)定，國(guó)務(wù)院擬增設(shè)食品安全委員會(huì)，協(xié)調(diào)指導(dǎo)食品安全監(jiān)管工作。但愿這樣一來(lái)，食品安全的多年困局能夠得到破解。

　　事關(guān)食品安全，我以為還有一件人們很少意識(shí)到、有關(guān)方面很少關(guān)注到、想起來(lái)有點(diǎn)兒后怕的事情是：某些看不見(jiàn)的“污染”正在慢慢侵襲我們的生活，而我國(guó)現(xiàn)在還缺少一種有效的手段或機(jī)制，對(duì)包括食品、藥品、電信產(chǎn)品（手機(jī)等）在內(nèi)的諸多與民生關(guān)系緊密之產(chǎn)品所產(chǎn)生的長(zhǎng)期、慢性危害進(jìn)行評(píng)估，并及時(shí)地向公眾提出安全預(yù)警。

　　看得見(jiàn)的污染，不一定是最要命的污染；看不見(jiàn)的，恐怕才是最要命的。無(wú)視這些問(wèn)題，或等到問(wèn)題比較嚴(yán)重時(shí)才去關(guān)注，很有可能帶來(lái)這樣的后果：危害已大規(guī)模擴(kuò)散，許多消費(fèi)者由于毒害的長(zhǎng)期積累，面臨著不可預(yù)知的危險(xiǎn)。多年以后，無(wú)疑將導(dǎo)致公民個(gè)人醫(yī)療支出加大、國(guó)家醫(yī)療成本也大幅增加。從長(zhǎng)遠(yuǎn)和大面來(lái)看，于公于私，都不劃算。

　　誰(shuí)替咱們的嘴把關(guān)？如何真正地把好關(guān)？這著實(shí)不是一個(gè)擺在餐桌上的小問(wèn)題。