綠豆湯解百毒?

　　放假期間，我和朋友們吃了一頓大餐，席間最喜歡的當(dāng)然還是水煮魚(yú)了。那剛端上桌的大盆子里.鮮嫩的魚(yú)片還在油里翻滾，一股麻辣的香味慢慢地飄出來(lái)，看著就饞。于是，我的筷子頻頻伸向這盆水煮魚(yú)。

　　沒(méi)想到，回家后事情不妙了，開(kāi)始時(shí)覺(jué)得肚子有點(diǎn)不適，后來(lái)有一些疼，最后便拉肚子了。

　　我想，身體好好的也沒(méi)生病，忽然出現(xiàn)這樣的狀況，是不是食物中毒呢?應(yīng)該與那頓大餐有關(guān)吧?打電話(huà)給其他朋友，他們都沒(méi)有出現(xiàn)像我這樣的狀況。想來(lái)是那盆水煮魚(yú)的緣故，那魚(yú)我吃得最多。吃過(guò)水煮魚(yú)的人都知道，那實(shí)際是“油”煮魚(yú)，而飯店里的油，總是令人不那么放心。越想越擔(dān)心，沒(méi)準(zhǔn)肚子里還留有不干凈的東西，一定要解解毒才行。于是，趕緊給自己煮了一大碗綠豆湯，咕咚咕咚喝下去，才算放心點(diǎn)了。

　　這個(gè)方法是我從韓國(guó)連續(xù)劇《大長(zhǎng)今》里學(xué)來(lái)的，長(zhǎng)今的媽媽被灌了毒藥后，不就是喝了朋友準(zhǔn)備的綠豆湯才活了過(guò)來(lái)嗎

　　不過(guò)，關(guān)于綠豆解毒一說(shuō)，我還不知道是否有科學(xué)依據(jù)?，F(xiàn)代都市生活緊張，在餐館吃飯成了“家常便飯”。出外就餐，很難保證像自家那般注意清潔衛(wèi)生.若是不幸吃了不潔食物，這時(shí)候是否喝些綠豆湯就可以放心了呢?綠豆能解毒嗎?夏天到了，多喝綠豆湯是不是有益無(wú)害啊?看來(lái)，這些問(wèn)題只能請(qǐng)專(zhuān)家解答了。

　　醫(yī)生點(diǎn)評(píng)：用綠豆解毒有一定的依據(jù)。

　　綠豆含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)，鈣、磷、鐵、胡蘿卜素，維生素B1、B：和煙酸。有實(shí)驗(yàn)表明，綠豆能預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化，使已升高的血脂含量下降，有解毒、護(hù)肝作用。

　　中醫(yī)認(rèn)為，綠豆性涼，味甘，平時(shí)喝可以消暑止渴。由于綠豆具有利尿下氣的功效，在食物或藥物中毒后喝，能起到排除體內(nèi)毒素的作用，對(duì)熱腫、熱渴、熱痢、癰疽、痘毒、斑疹等也有一定的療效。李時(shí)珍在《本草綱目》中指出：“綠豆甘寒無(wú)毒，人心、胃經(jīng)，可清熱解毒，消暑止渴，安精神、補(bǔ)元?dú)?、?rùn)皮膚;綠豆花，解酒毒;綠豆殼，治久痢;綠豆芽，解酒食諸毒;綠豆葉。治嘔吐下瀉;綠豆衣(綠豆芽脫出的外殼)，退翳明目;綠豆粉，治瘡腫、療燙傷?！?/P>

　　《大長(zhǎng)今》講的是與我國(guó)明朝同時(shí)代的故事，在當(dāng)時(shí)的歷史條件下，用綠豆來(lái)解毒是可信的。中醫(yī)古籍中確實(shí)有用綠豆解毒的記載，在我國(guó)民間也有用綠豆解毒的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。但是，綠豆的解毒功效畢竟是有限的。隨著醫(yī)學(xué)的發(fā)展，如今對(duì)藥物的解毒.特別是一些劇毒藥物的解毒，例如有機(jī)磷農(nóng)藥中毒、毒鼠藥中毒等，首先還是要采取洗胃腸、注射特效解毒劑等現(xiàn)代醫(yī)學(xué)辦法來(lái)?yè)尵?。讀者不要被電視劇誤導(dǎo)了。

　　水煮魚(yú)好吃，但不宜多吃、常吃。一是含鹽量遠(yuǎn)超正常標(biāo)準(zhǔn)，容易產(chǎn)生水鈉潴留，導(dǎo)致血壓升高;二是用油量多，而且反復(fù)加熱，可產(chǎn)生致癌毒素，也有可能導(dǎo)致脂肪攝入過(guò)量;三是超量辣椒對(duì)消化道有強(qiáng)烈刺激作用，會(huì)出現(xiàn)脘腹疼痛，嚴(yán)重時(shí)可引起消化道出血，或誘發(fā)消化道潰瘍;四是味道濃重，會(huì)刺激味覺(jué)神經(jīng)，促使唾液、胃液分泌增多，胃腸蠕動(dòng)加速，使人興奮。這就是廣東人說(shuō)的“上火”，此時(shí)喝綠豆湯有清熱解毒的功效。

　　中醫(yī)對(duì)“毒”的定義比較廣泛，但主要還是指熱毒，比如小孩子起了痱子，用綠豆和鮮荷葉煎汁服用，效果尚可。治療小兒麻疹，也可常食綠豆。但若把綠豆的中醫(yī)解毒功能當(dāng)成了西醫(yī)的抗生素，將兩者混為一談，是不恰當(dāng)?shù)摹ｋm然，通過(guò)抑菌試驗(yàn)證實(shí)，綠豆衣提取液對(duì)葡萄球菌有抑制作用，但以綠豆湯來(lái)預(yù)防食物中毒，恐怕很難達(dá)到目的。

　　夏天到了，喝碗甘涼的綠豆湯，確實(shí)能清熱解毒，多喝也有一定的益處。不過(guò)應(yīng)注意，綠豆屬于涼食之品，身體虛寒或脾胃虛寒者過(guò)食，會(huì)出現(xiàn)陰寒更甚而出現(xiàn)畏寒肢冷、腹痛腹瀉;陰虛者也不宜食，綠豆之寒性更傷陰液，致虛火旺盛而出現(xiàn)口角糜爛、牙齦腫痛等。