近年來，部分餐飲企業(yè)向消費(fèi)者提供塑封“消毒餐具”并另外收費(fèi)已經(jīng)成了慣例。對此，上海市消保委進(jìn)行了調(diào)查并進(jìn)行了抽檢。他們認(rèn)為，這種做法有悖法條和常理，應(yīng)予以糾正。

　　消保委認(rèn)識表示：首先，餐飲企業(yè)理應(yīng)向消費(fèi)者提供符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的餐具，這是餐飲企業(yè)從事經(jīng)營活動的必備條件。商務(wù)部2007年65號文公布《餐飲企業(yè)經(jīng)營規(guī)范》中就有要求：“為就餐者提供符合衛(wèi)生要求的餐具。”從食品安全角度《食品衛(wèi)生法》第八條第五項規(guī)定：食品生產(chǎn)經(jīng)營者提供的“餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前必須洗凈、消毒”。衛(wèi)生部《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》第二十四條規(guī)定：“餐飲具使用前必須洗凈、消毒，符合國家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)?！彼?，這是餐飲企業(yè)的義務(wù)。

　　其次，餐飲企業(yè)向消費(fèi)者提供塑封的、安全的“消毒餐具”，應(yīng)當(dāng)免費(fèi)，不得另外加收費(fèi)用。市消保委通過調(diào)查發(fā)現(xiàn)，部分餐飲企業(yè)塑封“消毒餐具”進(jìn)貨成本為每套0.7元左右，而一般另外向消費(fèi)者收費(fèi)約在2.0元上下，這屬于借機(jī)牟利行為，有違商業(yè)道德。最后，從中國傳統(tǒng)飲食文化來看，餐飲企業(yè)應(yīng)向消費(fèi)者提供免費(fèi)、潔凈的餐具。中國人歷來崇尚圍桌而食，潔凈的餐具是圍桌而食的必要保障。如果餐具需要收費(fèi)，那與西方人分食制中包含餐具費(fèi)又有何區(qū)別呢？因此，餐飲企業(yè)向消費(fèi)者提供免費(fèi)、潔凈的餐具，是情理所致。為此，上海市消保委呼吁：消費(fèi)者去餐館就餐，餐飲企業(yè)應(yīng)當(dāng)提供經(jīng)消毒的、完全符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的免費(fèi)餐具；餐飲企業(yè)若提供收費(fèi)“消毒餐具”，須在餐館顯著位置明示收費(fèi)價格，且消費(fèi)者在免費(fèi)餐具和收費(fèi)餐具間具有自主選擇的權(quán)利；消費(fèi)者如遇餐飲企業(yè)不能提供免費(fèi)餐具的，可以另擇餐館或者拒付餐具費(fèi)，如發(fā)生糾紛，可以向有關(guān)部門、消保委投訴；有關(guān)部門和行業(yè)協(xié)會要加強(qiáng)監(jiān)督，出臺行業(yè)規(guī)定自律約束。

　　鏈接：　套裝餐具市場抽檢合格率92%

    為進(jìn)一步規(guī)范市場，督促企業(yè)嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，維護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益，上海市消保委、市衛(wèi)生局衛(wèi)監(jiān)所今天公布了9月份聯(lián)合對該市餐飲企業(yè)經(jīng)營或提供給顧客使用的套裝餐具進(jìn)行的市場監(jiān)督抽查結(jié)果。

　　本次抽查共抽檢30家餐飲企業(yè)的51件餐具，其中碗、杯子、碟、匙套裝25件，筷子26件。檢測結(jié)果顯示，有47件餐具樣品符合《食（飲）具消毒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB14934—1994）的要求，合格率92.16%。4件不合格的餐具樣品均為碗、杯子、碟、匙套裝，不合格項目為大腸菌群超標(biāo)，其生產(chǎn)企業(yè)分別是上海阿波羅餐具消毒配送中心、上海綠色天天餐具消毒（閘北）分支機(jī)構(gòu)、上海綠芝寶餐具消毒有限公司、上海餐爵仕餐具清洗服務(wù)有限公司；26件筷子經(jīng)檢測全部合格。

　　抽檢過程中發(fā)現(xiàn)，由于對外送清洗消毒餐具的包裝標(biāo)識沒有明文規(guī)定，因此套裝餐具的包裝標(biāo)識存在不規(guī)范之處。51件餐具中有46件餐具的包裝上未標(biāo)注清洗消毒日期，盡管部分標(biāo)注了有效期，但缺少了清洗消毒日期，有效期變得形同虛設(shè)，消費(fèi)者就餐時根本不知道自己付費(fèi)使用的餐具是否衛(wèi)生安全；51件餐具中有11件餐具未標(biāo)注清洗消毒的單位名稱等信息。