在一日三餐的營(yíng)養(yǎng)搭配中，有一句經(jīng)典且科學(xué)的話被廣泛傳播，那就是“早餐吃得像皇帝，午餐吃得像平民，晚餐吃得像乞丐”，由此可見(jiàn)早餐的重要性。但現(xiàn)實(shí)生活中，早餐卻成為最容易被人們忽視的一頓飯。
 
　　記者在街頭隨訪中，60％的市民都是在馬路市場(chǎng)吃早餐的，衛(wèi)生都談不上，更別提營(yíng)養(yǎng)了。那么，西安市內(nèi)有沒(méi)有花費(fèi)在2元之內(nèi)，同時(shí)又營(yíng)養(yǎng)合理的早餐可供大家選擇呢？記者就此采訪了西安交大一附院營(yíng)養(yǎng)師齊寶貴。據(jù)介紹，早餐攝食原則為方便、清淡、營(yíng)養(yǎng)合理，少食肉類(lèi)、油炸類(lèi)食物。而牛奶、雞蛋屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，可根據(jù)個(gè)人飲食習(xí)慣攝入，按照營(yíng)養(yǎng)要求，早餐應(yīng)有主食、副食（蔬菜）相互搭配。
 
　　根據(jù)陜西飲食的地方特色，營(yíng)養(yǎng)師特意為大家精心搭配了10種營(yíng)養(yǎng)早餐組合。在這些組合當(dāng)中，您可以根據(jù)自己的口味隨意選擇。營(yíng)養(yǎng)師強(qiáng)調(diào)說(shuō)，早餐占人體所需營(yíng)養(yǎng)的30％左右，吃好了早餐，無(wú)論是工作還是學(xué)習(xí)，都會(huì)讓人感到精力充沛，頭腦清醒。反之則會(huì)無(wú)精打采，精神恍惚，嚴(yán)重的還會(huì)影響孩子的生長(zhǎng)發(fā)育，損害成年人的身體健康。
 
　　以下是營(yíng)養(yǎng)師精心推薦的10種帶有濃厚陜西特色的營(yíng)養(yǎng)早餐組合，且每種花費(fèi)均在2元之內(nèi)，屬于物美價(jià)廉的精明選擇，從今天開(kāi)始，快快行動(dòng)吧。
 
 組合名稱(chēng) 主要配料（單位：克）   組合名稱(chēng)   主要配料（單位：克）
 煎餅果子，豆?jié){  面粉100、雞蛋50、黃豆50  油條、豆?jié){ 面粉100、 黃豆50
 麻辣雞蛋餅、稀飯  面粉100 、雞蛋50 、大米25  韭菜菜盒、牛奶  面粉100 、菜100 、牛奶250ml
 過(guò)油肉餅、豆腐腦  面粉100、 肉25、 黃豆100  蔬菜水煎包、豆稀飯  面粉100、 蔬菜100、 大米25
 油茶麻花  面粉100  燒餅夾煮雞蛋、豆?jié){  面粉100、 雞蛋50 、黃豆50
 荷葉餅粉蒸肉、稀飯  面粉100 、肉50、 大米25  肉丸糊辣湯、燒餅  面粉75 、肉50、 蔬菜150