便秘在日本女性中是非常普遍的現(xiàn)象。在日本大街上，藥店或飲食店外處處都貼有針對(duì)女性便秘的藥物或食物廣告。最近，日本慶應(yīng)大學(xué)醫(yī)學(xué)部講師福澤素子更是在電視食療節(jié)目中推出了一套女性專用的便秘食譜，據(jù)說(shuō)是根據(jù)親身體驗(yàn)總結(jié)而成的，因此受到了很多人的歡迎。
　　
　　醫(yī)生認(rèn)為，日本女性便秘的原因主要是由以下幾點(diǎn)造成的：
　　
　　一是忍耐便意。因?yàn)槿毡九赃^(guò)分注意自身的優(yōu)雅，且對(duì)衛(wèi)生要求極高，很少有人在家庭以外的廁所大便，因此而導(dǎo)致便秘。
　　
　　二是偏食。日本女性減肥成風(fēng)，攝取食物量少，以至于體內(nèi)食物殘?jiān)^(guò)少，難以產(chǎn)生便意。三是女性激素黃體酮抑制大腸活動(dòng)而造成的便秘。
　　
　　雖然日本有著各種各樣的便秘藥，但誰(shuí)都知道“是藥三分毒”，若能通過(guò)飲食改善便秘才是上策。福澤素子所推薦的食譜所需材料并不復(fù)雜，而且制作簡(jiǎn)單，適合在家中操作，是讓它很快在女性中流傳開(kāi)來(lái)的一個(gè)重要原因。
　　
　　這套食譜主要包括以下食物：
　　
　　1.紫菜芝麻飯。
　　
　　將100克烤紫菜剪成細(xì)絲，再將120克黑芝麻和120克白芝麻用搟面杖搟碎。把這3種原料拌在一起貯存在瓶子里，每餐舀一兩勺和米飯拌在一起吃。福澤老師解釋，紫菜含有豐富的胡蘿卜素、鈣、鉀、鐵等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，能促進(jìn)腸胃運(yùn)動(dòng)；芝麻則含有大量氨基酸、食物纖維和礦物質(zhì)，能促進(jìn)排便。
　　
　　2.醋拌圓白菜。
　　
　　做法是：將500克圓白菜加少許鹽，放入開(kāi)水中焯一下。將焯好的菜放涼后擠干水分，切成塊，再把一杯醋、1/2杯高湯、兩勺酒、1/2勺鹽混合后煮開(kāi)制成湯料。等湯料變涼后和圓白菜一起倒入密封瓶?jī)?nèi)儲(chǔ)存一天即可食用。圓白菜含有豐富的多種維生素和膳食纖維，能增強(qiáng)腸胃蠕動(dòng)。
　　
　　3.醋腌蓮藕。
　　
　　將蓮藕焯一下，根據(jù)個(gè)人口味放入適量的糖、鹽、醋和香油拌勻。將拌好的蓮藕存放在密封瓶里，每天取出一些作為就餐時(shí)的小菜。福澤老師說(shuō)，蓮藕能清除腸道污物、防止大便板結(jié)、刺激腸壁，防止便秘。
　　
　　4.油焯海帶豆。
　　
　　將300克海帶切絲，用開(kāi)水焯熟，100克黃豆用水煮熟后，將海帶和黃豆放涼，控干水分，再在其中加入鹽、醬油、味精、蔥花攪拌均勻即可。海帶含有豐富的食物纖維，可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、增加排便量；黃豆中的不飽和脂肪酸能促進(jìn)排便，豐富的食物纖維則可以吸收腸內(nèi)水分，使排便量增加。
　　
　　以上這幾道菜，尤其是醋拌圓白菜和醋腌蓮藕，做一次可以吃上一段時(shí)間，因此很受歡迎。紫菜、海帶都是日本家庭常備的干貨，也是隨手可買(mǎi)的材料。福澤老師指出，比起需要精心準(zhǔn)備的食譜，這些隨手可做的普通東西才會(huì)讓人長(zhǎng)此以往堅(jiān)持下去，取得好的效果。
　　
　　除了這套精心設(shè)計(jì)的食譜外，日本女性也非常重視日常飲料的通便作用。早上起床喝點(diǎn)涼白開(kāi)或酸奶已經(jīng)不新鮮，她們一般會(huì)在酸奶里加上在攪拌機(jī)中攪碎的水果，如香蕉和蘋(píng)果。另外，蘆薈茶也是近兩年流行的緩解便秘飲料，具體做法是將一小塊蘆薈切成薄片，加水煮成汁飲用。