近年來，各種“健康常識(shí)”泛濫，有些說法似乎讓老年朋友感到很熟悉，但是，卻未必準(zhǔn)確，有的甚至有誤導(dǎo)，所以，在此特別提醒老年朋友注意。

　　1．褐色面包就是全麥面包

　　營養(yǎng)專家提醒，并不是所有的褐色面包都是全麥的，有些是添加了食用色素，有些則是用焦糖著色。

　　所以，買面包先要看好營養(yǎng)素成分標(biāo)簽。

　　2．豬蹄和豬肉燉兩個(gè)小時(shí)以上最有營養(yǎng)

有人認(rèn)為把豬蹄和豬肉燉兩個(gè)小時(shí)以上，其中的飽和脂肪酸就變成不飽和脂肪酸，有益健康。其實(shí)，飽和脂肪酸無論怎樣烹制都不會(huì)變成不飽和脂肪酸，所以無論怎么燉，都不宜多吃。

　　3．甜味劑有助于減肥

甜味劑早就不是糖尿病患者的專利，一些追求苗條的中老年女性為保持身材又不能抗拒甜食的誘惑，便以甜味劑食品來替代糖。其實(shí)，有些甜味劑如木糖醇也含有熱量，攝入過多也會(huì)導(dǎo)致肥胖。

　　4．沙拉對(duì)人體健康極有益

水果沙拉、蔬菜沙拉是不少中老年女性的飲食新寵。其實(shí)，沙拉醬含有較高的熱量和脂肪，也沒有很高的營養(yǎng)價(jià)值。專家建議，可以用酸奶來拌蔬菜和水果，其口味不錯(cuò)，營養(yǎng)豐富還補(bǔ)充了鈣。

　　5．吃雞蛋提高膽固醇含量立竿見影

　一個(gè)雞蛋約含290毫克的膽固醇，確實(shí)較高。但吃進(jìn)的膽固醇不直接吸收進(jìn)入血液。如果代謝功能正常，每天可以放心吃一個(gè)雞蛋，對(duì)人體有益無害。

　　6．紅皮雞蛋比白皮雞蛋營養(yǎng)價(jià)值高

　　雞蛋殼的顏色取決于母雞品種，與營養(yǎng)無關(guān)。但是，蛋黃顏色卻和營養(yǎng)有關(guān)。雞蛋黃顏色取決于飼料，如果飼料中類胡蘿卜素和維生素A的含量高，則蛋黃顏色深。所以，雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值不由雞蛋殼的顏色決定。

　　7．喝啤酒就會(huì)發(fā)胖

　　其實(shí)，啤酒熱量并不太高，0.5升啤酒含熱量160千卡，“大碗喝酒，大口吃肉”會(huì)導(dǎo)致發(fā)胖才準(zhǔn)確，過量的下酒菜才是罪魁禍?zhǔn)住?/P>

　　8．蔬菜生吃更益健康

生吃還是熟吃要依營養(yǎng)素需求而定。西紅柿生吃時(shí)維生素C的損失最少，維生素C遇熱會(huì)有一定損失。而所含的茄紅素，需要加熱才能更好地吸收，所以，選擇西紅柿炒雞蛋還是涼拌西紅柿，要看你對(duì)營養(yǎng)素的需求。同類的蔬菜還有胡蘿卜等。