多里安·耶茨（6屆奧林匹亞先生）：
 
　　錯(cuò)誤：非賽季體重控制不當(dāng)。通常有兩個(gè)極端，即與參賽體重保持過近或超出太遠(yuǎn)。這兩個(gè)極端都將對(duì)長期的肌肉增長和身體狀態(tài)帶來不利影響。如果你全年保持過低的體脂水平或者讓體重像氣球一樣任意攀升，就很難改善體型。
 
　　對(duì)策：以前有人批評(píng)我，包括納塞爾·桑貝蒂及其他一些在非賽季變體重的健美運(yùn)動(dòng)員，其實(shí)我從未把非賽季體重增加到無法為比賽而降下來的程度。
 
　　為了改善體型，安排一個(gè)增重階段給身體補(bǔ)充增大肌肉塊所需的熱量和營養(yǎng)素很重要，在增大肌肉塊的同時(shí)增加少許體脂是不可避免的。
 
　　有些職業(yè)選手全年保持接近參賽體重，他們?cè)诜琴惣究雌饋砗馨?，但在一年又一年的比賽中其體格并沒有多大變化。我并不是主張不區(qū)別對(duì)待。但我想，你不得不接受這樣的觀點(diǎn)，如果你想增大肌肉塊，就不可能全年保持最低體脂水平。你需要安排一個(gè)增重階段，給身體供應(yīng)豐富的熱量以使肌肉增長。而當(dāng)你這樣做時(shí)，就不可能保持過低的體脂水平。
 
　　希望你不要誤認(rèn)為這意味著你可以吃任何東西，你必須保證攝人熱量的質(zhì)量。如果我需要4000千卡來維持體重，那么就需要4500千卡來取得穩(wěn)定的增長。平時(shí)吃的與備賽時(shí)吃的食物一樣，只是熱量攝人有所提高，我依賴于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和復(fù)合碳水化合物，而不是只含熱量的食品或垃圾食品。當(dāng)我想增塊時(shí)，熱量始終是嚴(yán)格控制的，非賽季也不例外。
 
　　杰夫·隆（NPC全美中量級(jí)冠軍）：
 
　　錯(cuò)誤：為了減少體脂，在營養(yǎng)素比例的安排上走極端。許多人忘記了平衡飲食的重要性，而變得過于關(guān)心如何減少體脂。
 
　　初練健美時(shí)，我試圖模仿李·拉布拉達(dá)（奧林匹亞先生賽亞軍）的飲食計(jì)劃，其營養(yǎng)素比例為碳水化合物70％，蛋白質(zhì)20％，脂肪10％。這種飲食過分限制了脂肪；以致我得不到充分的必需脂肪酸，體重的確減少，但也減小了肌肉塊。如果有人告訴你，只有一個(gè)比較好的飲食計(jì)劃，那肯定是錯(cuò)誤的，因?yàn)槊總€(gè)人對(duì)同一飲食計(jì)劃的反應(yīng)不可能完全一樣。
 
　　對(duì)策：顯然，要想減少體脂就不能同時(shí)攝人大量的脂肪和碳水化合物，但你又不得不攝人其中之一，以供給身體能量。由于每個(gè)人對(duì)飲食的反應(yīng)不盡相同，你必須弄清楚你是吃碳水化合物還是吃脂肪更好，然后相應(yīng)地調(diào)整飲食。關(guān)鍵是找出什么對(duì)你最有效。
 
　　為了減少體脂，你飲食的基礎(chǔ)應(yīng)是較低的碳水化合物、高蛋白和中等的脂肪。當(dāng)你每周減少2磅以上體重時(shí)，你就要稍增加些碳水化合物。如果你開始看起來有些臃腫，那就應(yīng)再減少一些碳水化合物。
 
　　重要的是明白沒有普遍適用的營養(yǎng)素比例，你必須減少來自碳水化合物和脂肪的總熱量，但又不得不通過嘗試和失敗來掌握最恰當(dāng)?shù)谋壤?BR> 
　　凱文·萊夫隆（阿諾德傳統(tǒng)賽冠軍）：
 
　　錯(cuò)誤：吃太多的碳水化合物，尤其是淀粉類碳水化合物，如面包、米飯等，特別是在晚上。
 
　　晚上新陳代謝減慢，此時(shí)吃碳水化合物會(huì)導(dǎo)致水分滯留，使你看起來很臃腫。而且這些碳水化合物在你睡覺時(shí)并不會(huì)被消耗，次日早上你做有氧訓(xùn)練時(shí)，就會(huì)燃燒這些剩余的碳水化合物，而不是體脂。這樣，你就要花更多功夫來完善體型了。
 
　　對(duì)策：盡量避免在晚上8 pm以后攝人淀粉類碳水化合物，而應(yīng)在一天的早些時(shí)候吃它們。一段時(shí)間后，你會(huì)發(fā)現(xiàn)體脂減少了，因?yàn)樯眢w把它們當(dāng)作即時(shí)能源用掉了。只有那些沒有被用掉的能量才會(huì)最終被儲(chǔ)存為體脂。