國外把健美比賽的準(zhǔn)備期稱為慢速減脂期。選手們一般在賽前的2——3個月開始準(zhǔn)備，而國內(nèi)一般在賽前的1——1個半月才開始，為了降到目標(biāo)體重，減少皮下脂肪，排除細(xì)胞間隙水分國內(nèi)選手們除了調(diào)整訓(xùn)練外，飲食安排上也會有很大變化，如采用無油無鹽飲食、降低熱量和碳水化合物的攝入，增加蛋白質(zhì)的攝入，以最大程度地減脂，保存瘦體重，顯露肌肉線條。

　　然而，瘦體重的丟失、圍度的減小，運動疲勞常常伴隨賽前脫脂發(fā)生，嚴(yán)重影響了選手們的訓(xùn)練和比賽成績。實際上，這些問題的發(fā)生除了可能與訓(xùn)練安排不合理有關(guān)外，以下這些營養(yǎng)因素也是值得選手們關(guān)注的。
 
　　一、蛋白質(zhì)、碳水化合物和脂肪的攝入量
 
　　在第14屆亞運會前，我們對部分健美隊員做了膳食調(diào)查，發(fā)現(xiàn)他們?nèi)竽茏蛭镔|(zhì)攝入大致為（熱量比）：40——45%的蛋白質(zhì)、40——45%的碳水化合物，10——15%的脂肪。但如此大量的蛋白質(zhì)并沒有被身體留住轉(zhuǎn)化為肌肉，而是被分解供能。這是由于碳水化合物攝入少，不足以滿足身體供能需求，有很大一部分能量只能靠食物蛋白和肌肉蛋白的分解。因此即使是在賽前減脂期，碳水化合物也不可攝入過少。其實只要分配合理，也可以達(dá)到既能減脂，又能滿足體能的需要，如運動前和睡前應(yīng)避免或少攝入碳水化合物，而在早餐和運動后多吃一些碳水化合物。
 
　　賽前10——15%的脂肪是較為合理的。無油飲食會導(dǎo)致不飽和脂肪酸和維生素E的嚴(yán)重缺乏，同時還會影響脂溶性維生素的吸收。為了彌補無油飲食的缺憾，可隨餐用少量的富含不飽和脂肪酸的油，如橄欖油、紅花籽油。另外，有些堅果、如松仁、核桃也是不錯的含不飽和脂肪酸的食物。
 
　　二、體內(nèi)促合成激素的水平
 
　　賽前營養(yǎng)的變化和大運動量訓(xùn)練會影響體內(nèi)促合成激素，尤其是睪酮的水平。對運動人群來說，血清睪酮理想值在500ng/dl以上，過低則不利于瘦體重和力量的保持。為了在賽前保持理想的睪酮水平，熱量和脂肪不可過度限制，同時比較好使用一些能促進內(nèi)源性睪酮分泌的中藥制劑以及維生素C、鋅、硼等微量營養(yǎng)素，以改善肌體的分泌功能。
 
　　生長激素也是非常重要的促合成激素，為了保持理想的生長激素水平，除了要注意有充足的睡眠外，補充谷氨酰胺、鳥氨酸和α-酮戊二酸之類的營養(yǎng)素，有助于提高生長激素的分泌。
 
　　為了充分利用胰島素對肌肉合成的促進作用，運動后也應(yīng)補充一些簡單的碳水化合物或碳水化合物與蛋白質(zhì)的混合物。
 
　　三、促合成、抗分解營養(yǎng)素的補充
 
　　許多氨基酸具有促進肌肉合成，抵抗肌肉蛋白分解的作用，如谷氨酰胺，HVB、OKG。肌酸、支鏈氨基酸，賽前適當(dāng)選用可降低瘦體重的丟失。
 
　　四、預(yù)防運動疲勞
 
　　運動疲勞也常常是制約賽前訓(xùn)練的一個重要因素。運動疲勞的發(fā)生與碳水化合物的減少有很大關(guān)系。當(dāng)碳水化合物的攝入低于50%時，運動能力便受到影響，疲勞易發(fā)生。另外無鹽包含也有很大關(guān)系，加之運動和定期的桑拿引起的排汗，導(dǎo)致鈉和其他電解質(zhì)，如鉀、鈣、鎂等大量丟失。因此，適量補充一些鉀、鈣、鎂等電解質(zhì)，可預(yù)防和減輕疲勞。即便是為了脫水，也沒有必要過早地控制鈉的攝入，一般在賽前一周嚴(yán)格控制鈉的攝入即可。除此之外，許多蔬菜，水果都是天然的利尿劑，如黃瓜、西紅柿等，賽前多吃一些這樣的食物有助于排水。

    　五、其他營養(yǎng)素的補充
 
　　因飲食的改變及大運動量引起營養(yǎng)素丟失的增加，引起部分維生素和微量元素缺乏，另外身體需要更多的抗氧化劑以清除體內(nèi)自由基，因此賽前應(yīng)適量補充一些這樣的營養(yǎng)素，以使肌體保持在最佳狀態(tài)，有利于身體的恢復(fù)。