集體食堂成食物中毒“高危區(qū)”

　　上海市食品安全聯(lián)席會(huì)議昨天發(fā)布的《2006年上海市食品安全狀況報(bào)告》顯示，對(duì)市民健康最具威脅的集體性食物中毒發(fā)生率比前一年大大降低，但由于衛(wèi)生意識(shí)差、管理不到位，集體食堂已成為食物中毒事故發(fā)生的“高危區(qū)”。
 
 
 

　　高風(fēng)險(xiǎn)食品須謹(jǐn)慎對(duì)待

　　上海市食藥監(jiān)局有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹說(shuō)，去年全市共報(bào)告發(fā)生集體性食物中毒事故33起，中毒人數(shù)917人（其中死亡2人），比上年分別下降了15.38%和5.56%。

　　而集體供餐是發(fā)生食物中毒的主要形式，有19起是由集體食堂、盒飯桶飯等集體用餐配送單位或餐飲單位擅自供應(yīng)盒飯所導(dǎo)致。

　　專(zhuān)家介紹，目前上海仍以細(xì)菌性中毒為主，發(fā)生原因仍以生熟交叉污染為主。

　　上海食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)表示，除了加強(qiáng)采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工等各環(huán)節(jié)的規(guī)范和管理，集體食堂還必須謹(jǐn)慎對(duì)待部分高風(fēng)險(xiǎn)食品，如刀豆、扁豆、鮐魚(yú)等。此類(lèi)食品一旦加工不當(dāng)，極易引發(fā)集體性食物中毒事故。違規(guī)集體訂餐可罰千元上海市食品藥品監(jiān)督所所長(zhǎng)顧振華還在昨天的會(huì)議上指出，對(duì)于滬上單位組織集體訂餐的負(fù)責(zé)人來(lái)說(shuō)，必須做好把關(guān)的工作，如果出現(xiàn)在無(wú)證盒飯生產(chǎn)加工單位訂餐等違反相關(guān)規(guī)定的現(xiàn)象，將被處以最高1000元的罰款。

　　另外，針對(duì)中小學(xué)生集體用餐問(wèn)題，市食品藥品監(jiān)管局還專(zhuān)門(mén)開(kāi)展了專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)。檢查結(jié)果顯示，在2000多家被檢查的單位中，共有20家學(xué)校食堂因存在較嚴(yán)重的違法行為而受到處罰。