可能不少人才剛剛掌握，每天6克的限鹽量也就是裝滿一啤酒瓶蓋。前不久在盧森堡參加完世界衛(wèi)生組織會(huì)議的世界高血壓聯(lián)盟主席、中國(guó)醫(yī)學(xué)科學(xué)院阜外醫(yī)院劉力生教授向健康時(shí)報(bào)記者透露，在這次會(huì)議上，世衛(wèi)組織建議，健康成年人每日鹽的攝入量的上限由以前的6克降為5克。 
 
　　這不，又降了一克！老百姓好像更難操作了。其實(shí)，即使知道是一啤酒瓶蓋，能夠真正照著去做的人也少之又少，畢竟炒一盤菜不光給一個(gè)人吃，每個(gè)家庭成員的飯量也不一樣。這種難操作性讓很多人無(wú)法將專家的“苦口婆心”當(dāng)回事。

　　而且，所有的食物里面其實(shí)都含有食鹽的主要成分——鈉，只不過(guò)含量有多有少，多的如海鮮、香腸，少的像蔬菜、水果，甚至用發(fā)酵粉蒸的饅頭里面也少不了鈉離子。攝入過(guò)多的鈉就會(huì)造成血壓升高和腎臟功能損傷，提倡限鹽其實(shí)就是要限制鈉的攝入。據(jù)北京大學(xué)第三醫(yī)院腎內(nèi)科主任汪濤教授介紹，即使是營(yíng)養(yǎng)學(xué)上定義的“無(wú)鹽飲食”，也并不是指真正一滴鹽都不沾，而是指每人每天通過(guò)食物攝取的鈉在1000毫克（不含調(diào)味品中鹽的成分，比如味精、鹽、醬油、醋等）左右，相當(dāng)于3克精制鹽。如果按照世衛(wèi)組織的最新建議，這已經(jīng)達(dá)到人均每天吃鹽量的一半以上了。

　　所以，個(gè)人“控鹽”的確沒必要也沒辦法弄得太機(jī)械。劉力生教授說(shuō)，世界衛(wèi)生組織把日薦攝鹽量降低1克主要還是為了向人們傳達(dá)一個(gè)限鹽和低鈉飲食的理念。汪濤主任也建議，在短期之內(nèi)，讓人們每日攝鹽限制在5克以內(nèi)不太現(xiàn)實(shí)，但至少大家應(yīng)該有這個(gè)意識(shí)，去無(wú)限地接近這個(gè)目標(biāo)。接近的辦法包括：盡量少吃或不吃超市中的熟食，使用定量的小勺子。不進(jìn)或少進(jìn)高鹽的食物，如味精、蠔油、醬油、咸菜、熟食，做菜時(shí)用醋、蔥、蒜、辣椒、芥末等調(diào)味，以增加食欲。

　　如果你真的開始嘗試清淡飲食，專家說(shuō)了，只需堅(jiān)持短短2～3周就能適應(yīng)，之后再吃咸了反而會(huì)感到不舒服。

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　　100克食物中的鈉含量

　　海鮮類：蟹肉含鈉270毫克，海螺含鈉278.9毫克，章魚含鈉288.1毫克，海蝦含鈉302毫克。

　　蔬菜類：油菜含鈉98.8毫克，空心菜含鈉94.3毫克，大白菜含鈉89.3毫克。

　　調(diào)味品類：味精含鈉8克，茴香含鈉186毫克。