幼兒期的生長發(fā)育雖不如嬰兒期迅速，但仍比年長兒和快，對營養(yǎng)物質(zhì)的需求仍相對較多，能量、蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)及維生素的需求量已達成年人的50%左右，其中蛋白質(zhì)的需要量為每日40～50克，脂肪為每日35～40克。

    但是，家長們往往體會不到幼兒此期大量的營養(yǎng)需求，時常過早地讓他們食用一般的家庭膳食。雖然幼兒的胃腸功能和消化酶的發(fā)育較嬰兒更為成熟，但咀嚼和消化吸收功能仍未十分健全。鑒于上述情況，幼兒必須攝取營養(yǎng)素比例適當?shù)钠胶馍攀?，蛋白質(zhì)、脂肪與碳水化合物供給量比例應為1:1.2:4，不可偏廢。