目前我國(guó)兒童早餐食物種類單調(diào)，結(jié)構(gòu)不合理，多以谷類食物為主，而豆類、奶類的攝取比例僅為6.7％和4.7％的情況。那么，家長(zhǎng)應(yīng)如何調(diào)整孩子的早餐食物結(jié)構(gòu)，為孩子奉上一份營(yíng)養(yǎng)豐富的早餐？我們請(qǐng)來廣州的營(yíng)養(yǎng)專家，為家長(zhǎng)明示。

　　孩子的三餐應(yīng)按時(shí)足量，特別要保證吃好早餐。因?yàn)樵绮团c前一天的晚餐相隔時(shí)間比較長(zhǎng)，此時(shí)胃早已排空，應(yīng)及時(shí)進(jìn)餐并保證其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，這才能使血糖維持在一定的水平，以供給孩子上午在學(xué)?；?a target="_blank">幼兒園上課及參加各項(xiàng)活動(dòng)所需的能量與營(yíng)養(yǎng)。

　　早餐吃得好的孩子精神好、反應(yīng)快，無(wú)論在課堂上或運(yùn)動(dòng)場(chǎng)上的表現(xiàn)都比較好。如果孩子不吃早餐或吃的早餐質(zhì)量差，便會(huì)出現(xiàn)饑餓感，可出現(xiàn)上課精力不集中，學(xué)習(xí)效率差等表現(xiàn)，嚴(yán)重者還有頭暈、乏力、虛汗等低血糖反應(yīng)。

　　早餐既要吃飽又要吃好。吃飽就是食物要吃足，所謂“吃足”是指早餐的分量和所含營(yíng)養(yǎng)素應(yīng)相當(dāng)于這兩者全日攝入量的1／3。孩子每天生長(zhǎng)需要各種營(yíng)養(yǎng)素，包括蛋白質(zhì)、脂類、各種維生素、水、膳食纖維等。因此，早餐的搭配必須多樣化，我們才能從中吸取這些營(yíng)養(yǎng)素。

　　所以說，早餐的飲食結(jié)構(gòu)不能過于單調(diào)。若早餐中攝入的營(yíng)養(yǎng)不足，可直接影響到孩子未來的身體素質(zhì)和智能素質(zhì)。

　　推薦：早餐的主食可吃些碳水化合物豐富的食物，如饅頭、面包、豆沙包等，同時(shí)還要進(jìn)食富含蛋白質(zhì)的食物，如雞蛋和牛奶等。如有條件，還可以增加一些蔬菜或水果。下面為你推薦一款早餐組合，以供家長(zhǎng)參考。

　　早餐三合一：酸牛奶蘋果沙律、面包和雞蛋1.酸牛奶蘋果沙律主料：濃、稠酸牛奶一瓶（150克）配料：蘋果1個(gè)（中等大），檸檬汁半茶匙，砂糖1茶匙.

　　制作：

　　1、將酸牛奶、砂糖、檸檬汁混合攪拌均勻備用。洗凈蘋果，除去心子，連皮切成小塊狀，將蘋果塊用酸牛奶調(diào)拌即成蘋果沙律。

　　2、醬面包主料：面包2塊（100克）配料：花生醬制作：取花生醬1匙，面包蘸少許花生醬即成醬面包。

　　3、雞蛋主料：雞蛋（約60克）配料：植物油、鹽或糖

　　制作：加少量植物油入微波爐煮蛋器中，把雞蛋放進(jìn)去，均勻撒一些鹽或糖，微波爐微火加熱1分30秒即可。

　　點(diǎn)評(píng)：酸牛奶含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和鈣，蘋果含豐富的維生素、膳食纖維，雞蛋含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素A、維生素D、卵磷脂等，三者相互補(bǔ)充，營(yíng)養(yǎng)更全面，加上面包和花生醬提供的充足熱量，有助于上午保持充沛的精力和抑制疲勞。清淡的酸牛奶水果沙律甜品，美味可口，有助于刺晨食欲，酸牛奶的活性乳酸菌還具有胃腸調(diào)理和保健功效。