柑橘類果皮——降膽固醇

　　橙皮和橘子皮富含“超級類黃酮”，該物質(zhì)可有效降低壞膽固醇，而不會降低好膽固醇。美國研究發(fā)現(xiàn)，柑橘類水果果皮中的抗氧化劑含量是果汁的20倍。另外，此類水果富含果膠有助于降低膽固醇，幫助平衡腸道有益菌。

　　如何吃：將柑橘皮曬干研成粉末，與奶酪、蛋糕等一起食用。或者將此類水果連皮榨汁，過濾后飲用。

　　大蒜皮——抗衰老護(hù)心臟

　　大蒜皮中含有6種不同的抗氧化劑。去除大蒜皮的時候，其中抗衰老護(hù)心臟的苯丙素抗氧化劑就會白白浪費。

　　如何吃：在整個新鮮大蒜頭上淋橄欖油，然后放入烤箱中，與烤制食品同烤同吃。

　　菠蘿皮——護(hù)胃

　　菠蘿皮(除去外面刺手的部分)除了富含食物纖維和維生素C之外，菠蘿皮中的菠蘿蛋白酶可以分解食物，清除消化道內(nèi)的死亡組織，具有護(hù)胃抗癌的功效，此外菠蘿皮中菠蘿蛋白酶的含量是果肉的兩倍。

　　如何吃：將菠蘿去除外皮刺手部分后，連皮榨汁，過濾后飲用。

　　土豆皮——“營養(yǎng)庫”

　　大多數(shù)人都知道土豆皮有益健康，但對個中緣由卻不甚清楚。土豆皮真是營養(yǎng)庫，拳頭大的土豆皮就可以滿足膳食纖維、鉀、鐵、鋅和維生素C一天需求量的一半。

　　如何吃：土豆吃法多樣，烤土豆、煮土豆、連皮打成土豆泥、切片炒菜都可以。