長(zhǎng)春市凱旋路果品公司招待所食堂昨發(fā)生集體食物中毒事件

　　早餐撂倒25人

　　1　原因確定為亞鹽中毒

　　2　措施政府啟動(dòng)緊急預(yù)案

　　3　發(fā)展有關(guān)部門(mén)緊急上報(bào)衛(wèi)生部

　　4　救治中毒人員已脫離生命危險(xiǎn)

　　昨日6時(shí)許，在長(zhǎng)春市凱旋路果品公司招待所食堂發(fā)生一起集體食物中毒事件。
 
 
 

　　在這個(gè)沒(méi)有營(yíng)業(yè)執(zhí)照的招待所食堂用餐的62名顧客，食用米粥、餡餅等食物后，多人出現(xiàn)了惡心、嘔吐、頭暈等癥狀，經(jīng)寬城區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所調(diào)查，25人被確定為亞鹽中毒。中毒人員經(jīng)過(guò)搶救后，除兩名患者癥狀較重外，其他均無(wú)生命危險(xiǎn)。

　　醫(yī)院 4個(gè)搶救室都躺滿(mǎn)了人

　　昨日6時(shí)，記者來(lái)到長(zhǎng)春市人民醫(yī)院，在1樓的走廊、病房中，20多名醫(yī)護(hù)人員正在對(duì)10多名存在嘔吐、抽搐、腹瀉等癥狀的患者進(jìn)行急救。醫(yī)生說(shuō)，這些患者都有食物中毒的癥狀。記者看到，正在接受治療的患者神情十分痛苦。醫(yī)生給兩名重癥患者上了呼吸機(jī)。

　　洗胃結(jié)束的患者，被有序地安排到各個(gè)病房。就在這時(shí)，又有一輛救護(hù)車(chē)飛馳而來(lái)。記者看到車(chē)內(nèi)的5人有的已經(jīng)打上了吊瓶，由于他們已經(jīng)不能獨(dú)立行走，只好由醫(yī)護(hù)人員攙扶著進(jìn)了搶救室。

　　此時(shí)，長(zhǎng)春市人民醫(yī)院的4個(gè)搶救室都已躺滿(mǎn)了人。醫(yī)院抽調(diào)了科主任、副主任醫(yī)師等20多人組成了強(qiáng)大救援陣容，對(duì)患者進(jìn)行緊急救治。由于患者過(guò)多，醫(yī)院方面請(qǐng)求長(zhǎng)春市各大醫(yī)院進(jìn)行支援。集中優(yōu)勢(shì)力量，研究治療方案，保障患者的生命安全。

　　措施 政府啟動(dòng)緊急預(yù)案

　　8時(shí)20分，在果品公司食堂就餐的市民發(fā)生疑似食物中毒的消息，傳到寬城區(qū)政府、衛(wèi)生監(jiān)督所之后，兩部門(mén)分別啟動(dòng)了公共衛(wèi)生事件應(yīng)急處理預(yù)案、食物中毒應(yīng)急處理預(yù)案。

　　8時(shí)30分，長(zhǎng)春市政府、衛(wèi)生局、寬城區(qū)政府等6部門(mén)的相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)來(lái)到醫(yī)院，對(duì)搶救工作進(jìn)行全面指揮。相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)要求，要不惜一切代價(jià)搶救患者，用最快的速度對(duì)中毒原因進(jìn)行調(diào)查。此時(shí)，寬城區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所的工作人員也兵分兩路，一路趕赴疑似中毒人員比較集中的鐵路醫(yī)院，一路趕到事發(fā)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行調(diào)查。

　　衛(wèi)生監(jiān)督所的工作人員對(duì)患者帶來(lái)的糖餅進(jìn)行了封存。又針對(duì)患者所吃食品以及癥狀進(jìn)行個(gè)案調(diào)查?；颊邔O立斌介紹說(shuō)，他早上忙完生意便來(lái)到招待所食堂吃早餐，當(dāng)時(shí)食堂的托盤(pán)上放著黑米粥、小米粥、酥餅、糖餅、餡餅、咸菜、涼拌菜等食物。他吃了餡餅和咸菜之后沒(méi)幾分鐘就發(fā)病了。隨后發(fā)現(xiàn)和他一同吃飯的幾個(gè)人也都發(fā)病了。

　　[介紹]沒(méi)吃幾口就惡心了

　　業(yè)戶(hù)王先生說(shuō)，昨天早上他們一家五口到食堂吃早餐。結(jié)果不到10分鐘全被撂倒。

　　一位癥狀較輕的男患者告訴記者，他們大部分都在長(zhǎng)春市水果市場(chǎng)賣(mài)水果。他當(dāng)時(shí)要了兩個(gè)餡餅和一碟小咸菜，但沒(méi)吃幾口，就覺(jué)得惡心、頭暈，周?chē)氖晨鸵渤霈F(xiàn)了和他極其類(lèi)似的癥狀。“糟了，可能是食物中毒！”一名男子捂著肚子就暈了過(guò)去。還是癥狀較輕的患者掏出手機(jī)撥打了“120”，不到10分鐘，救護(hù)車(chē)就來(lái)了。接著出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等癥狀的人越來(lái)越多，救護(hù)車(chē)也越來(lái)越多，不到半個(gè)小時(shí)，救護(hù)車(chē)就來(lái)了6輛。

　　這名患者對(duì)記者說(shuō)，這家餐廳剛剛開(kāi)業(yè)3天，市場(chǎng)里的業(yè)戶(hù)都很高興，因?yàn)樗麄兘K于有地方吃早飯了，但沒(méi)想到第三頓早飯還沒(méi)吃完，大伙就食物中毒了。但具體是他們吃了什么造成的食物中毒，大家仍不知道。

　　結(jié)論 亞鹽惹禍

　　9時(shí)，記者來(lái)到長(zhǎng)春市果品公司招待所食堂，這個(gè)位于水果批發(fā)市場(chǎng)2樓的招待所食堂，擺著8張桌子。此時(shí)衛(wèi)生監(jiān)督所的工作人員正在取樣、調(diào)查。工作人員在廚房等地對(duì)餡餅、米粥、面粉、食鹽、豆油等食品和原材料進(jìn)行了取樣，并對(duì)原材料的進(jìn)貨渠道進(jìn)行了詳細(xì)調(diào)查，以便確定中毒源。隨后，衛(wèi)生監(jiān)督所的工作人員又對(duì)食堂做餡餅、糖餅等食物的工作人員進(jìn)行了調(diào)查。衛(wèi)生監(jiān)督所的工作人員對(duì)這家食堂采取了封存可疑食品，對(duì)可疑容器進(jìn)行消毒，停業(yè)等行政控制，同時(shí)將食堂的負(fù)責(zé)人帶回單位進(jìn)行調(diào)查。10時(shí)，公安部門(mén)也來(lái)到現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行調(diào)查。

　　11時(shí)，衛(wèi)生監(jiān)督所的工作人員通過(guò)流行病學(xué)調(diào)查，和患者的臨床癥狀表現(xiàn)認(rèn)定：本次食物中毒的原因確定為亞鹽中毒。昨日中午，經(jīng)過(guò)治療，25名食物中毒人員嘔吐、惡心、紫紺等癥狀得到有效緩解，所有食物中毒人員因得到及時(shí)治療，已脫離生命危險(xiǎn)。而此時(shí)，寬城區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所已將此次食物中毒事件上報(bào)國(guó)家衛(wèi)生部。

　　截至記者發(fā)稿時(shí)，寬城區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所的工作人員，正在對(duì)所有取樣進(jìn)行化驗(yàn)，到底是哪種食品中含有亞鹽導(dǎo)致食物中毒，今日將有結(jié)果。

　　相關(guān)鏈接

　　以下7種原因可引起亞鹽中毒

　　名詞解釋

　　亞鹽，俗稱(chēng)“硝鹽”，主要指亞鈉和亞鉀，是一種白色不透明結(jié)晶的化工產(chǎn)品，形狀極似食鹽。亞鹽是劇毒物質(zhì)，攝入0.2克至0.5克即可引起中毒，3克即可致死。

　　以下7種原因可引起亞鹽中毒

　　一、儲(chǔ)存過(guò)久的蔬菜、腐爛蔬菜及放置過(guò)久的煮熟蔬菜，原來(lái)菜內(nèi)的鹽會(huì)轉(zhuǎn)化為亞鹽。

　　二、剛腌不久的蔬菜含有大量亞鹽，一般于腌后2 0天消失。

　　三、當(dāng)用含較多鹽的飲用水煮粥或食物，再在不干凈的鍋內(nèi)放置過(guò)夜后，鹽在細(xì)菌作用下會(huì)還原為亞鹽。

　　四、食用蔬菜過(guò)多時(shí)，大量鹽進(jìn)入腸道，若腸道消化功能欠佳，則腸道內(nèi)的細(xì)菌可將鹽還原為亞鹽。

　　五、腌肉制品加入過(guò)量的鹽。

　　六、誤將亞鹽當(dāng)食鹽加入食品。

　　七、奶制品中含有枯草桿菌，可使鹽還原為亞鹽。