俗話說(shuō)：“秋風(fēng)起，田螺肥，”入秋之后，肉質(zhì)嫩滑甘美的田螺就成了人們最喜歡的美食。

　　田螺屬貝殼類水產(chǎn)品，產(chǎn)于湖泊、池塘、沼澤、河流和水，營(yíng)養(yǎng)豐富，素有“盤(pán)中珍珠”之譽(yù)。

　　祖國(guó)醫(yī)學(xué)用田螺防病治病歷史悠久。明代唐寅給祝枝山的患病小孩開(kāi)過(guò)一劑處方：“尖尖寶塔五六層，和尚出門(mén)慢步行。一把圓扇半遮面，聽(tīng)見(jiàn)人來(lái)就關(guān)門(mén)”，這張奇妙處方就是田螺。中醫(yī)認(rèn)為，田螺味甘、性寒，具有清熱、明目、利水、通淋等功效，主治目熱赤痛、尿閉、痔瘡、黃疸、小兒驚風(fēng)等癥。

　　明代龔延賢《藥性歌括四百味》說(shuō)：“田螺性寒，利大小便，消食除熱，醒酒立見(jiàn)。”李時(shí)珍《本草綱目》也說(shuō)：“利濕熱，治黃疸”。據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究，田螺可治療細(xì)菌性痢疾、中耳炎、脫肛、疔、婦女子宮下垂、狐臭等，實(shí)是一味治療多種疾病的良藥。如治濕熱黃疸，在腸胃功能未恢復(fù)時(shí)，可將田螺煮熟喝湯，腸胃功能恢復(fù)后既可喝湯又可吃肉，療效明顯。治中耳炎、痔瘡，可將田螺洗凈，在殼中加入少許冰片，化成汁（名為冰螺散），滴耳或痔部外搽，起到顯著效果。田螺肉搗爛還可進(jìn)行各種疾病的敷治，如小便不通、腹脹，可用“田螺二枚、鹽半匙、生搗敷臍部一寸三分”（《醫(yī)鈔類編》）。南宋時(shí)，杭州名醫(yī)熊彥誠(chéng)大小便團(tuán)結(jié)、腹脹如鼓，束手無(wú)策，一異客聞知，在西湖摸回田螺，即以此方治好了熊彥誠(chéng)的玻螺殼也有散結(jié)、斂瘡、止痛功效，主治濕疹、胃痛及小兒驚風(fēng)等癥。