所謂的伊朗大餐其實(shí)很簡單，它分成三個(gè)部分。首先是素菜，把柿子椒、黃瓜洗凈后切成小塊，與豆芽一起用色拉油炒二三分鐘入盤，然后再用橄欖油、醋、鹽攪拌均勻；其次是葷菜，其原料大都是已熟的半成品，也可以現(xiàn)做。將土豆塊、牛肉塊、黃豆和蠶豆混合，用白胡椒粉、蕃茄醬等調(diào)味品燉熟即可；然后是主食，它是一種用江米制成，類似鍋巴味道的食品。最后還要煮一壺紅茶供飯后飲用。據(jù)這位伊朗朋友介紹，此種烹飪方法跟我國的新疆菜很相似。
 
　　食用“大餐”時(shí)，要先吃素菜，再把“江米鍋巴”放入葷菜中就著吃。細(xì)細(xì)品來，爽口的青菜、酸甜微麻辣的燉牛肉以及嚼起來充滿焦香的鍋巴，真是別有一番情趣。

　　由此，我感到：在當(dāng)今的飲食中，保持蔬菜脆嫩且減少其營養(yǎng)成分流失，講究食物營養(yǎng)搭配，不僅是一種必然的發(fā)展趨勢，同時(shí)也是不分國界的。