營養(yǎng)學(xué)家常常講晚餐適當(dāng)少吃能達(dá)到減肥的目的，這個(gè)道理大家都明白?？墒?，對高血脂病人來說，少吃晚餐也能有效降低血脂。武警總醫(yī)院心內(nèi)科楊勝利主任說，同減肥的道理相近，高血脂病人降脂的關(guān)鍵，就在于減少高脂、高膽固醇食物 在人體內(nèi)的蓄積，保證人體總熱量攝入不超標(biāo)，維持脂質(zhì)代謝平衡。

　　三餐不同有定量

　　一般來說，我們有“早上吃好，中午吃飽，晚上吃少”的說法，這是營養(yǎng)學(xué)家強(qiáng)調(diào)的正確飲食方法。這主要是跟荷爾蒙的分泌量有關(guān)。在人體內(nèi)，控制葡萄糖代謝和脂肪蓄積的，主要有兩種荷爾蒙，胰島素和升糖激素。一般情況下，早餐時(shí)人體分泌的胰島素和升糖激素是等量的，這樣攝取的熱量就不易轉(zhuǎn)變成脂肪在體內(nèi)蓄積，但晚餐時(shí)，胰島素的分泌量通常會(huì)大于升糖激素，晚餐吸收的熱量就很容易轉(zhuǎn)變成脂肪堆積了。并且人體血液中的大部分膽固醇是在肝臟內(nèi)合成的，這個(gè)合成過程主要在夜間睡眠時(shí)完成，所以晚餐飲食量的多少，直接決定了血中糖、氨基酸、脂肪酸濃度的高低。再加之人們受日常活動(dòng)量大小的限制，白天熱量消耗較之夜晚大，那么食入的多余熱量，就更容易被人體吸收。專家推薦，每日三餐比例應(yīng)為3：4： 3。保證攝入才降脂

　　研究發(fā)現(xiàn)，晚餐經(jīng)常吃得豐盛、并且愛吃葷食的人，血脂較常人要高3至4倍。晚餐吃什么能降低血脂，各種食物的攝入有什么標(biāo)準(zhǔn)呢？

　　1、保持熱量均衡分配，饑飽不過度，切忌暴飲暴食，改變偏食、晚餐豐盛和入睡前吃夜宵的習(xí)慣。

　　2、碳水化合物攝入以占總熱能50%—60%為宜。主食應(yīng)以谷類為主，多吃粗糧的同時(shí)適量增加玉米、莜面、燕麥等成分，保持粗細(xì)搭配。

　　3、每日總脂肪攝入不超過總熱量的30%?？蛇m當(dāng)增加豆類食品攝入，適當(dāng)提高蛋白質(zhì)利用率，在動(dòng)物性食物中，應(yīng)增加含脂肪酸較低而蛋白質(zhì)較高的食物，如魚、禽、瘦肉等，通俗講可以“白色肉比紅色肉好，水生肉比陸生肉好”為選擇標(biāo)準(zhǔn)。4、每日膽固醇含量不宜超過300mg，差不多相當(dāng)于一個(gè)雞蛋黃的量。食用油保持以植物油為主，每人每日用量以20g左右為宜。

　　5、高血脂病人每人每天應(yīng)保證新鮮水果及蔬菜達(dá)到500g以上的攝入量，并適當(dāng)增加蔬菜水果品種，一般要求4種以上，并注意紅、黃、黑、綠色蔬菜搭配著吃。但是有些水果含糖量高，不宜過多吃。

　　6、在飲食和體力、腦力活動(dòng)等環(huán)境相同的情況下，有些人會(huì)持續(xù)呈現(xiàn)血脂異常，這種情況是由于遺傳素質(zhì)造成的。對于這種病人，更應(yīng)嚴(yán)格控制飲食中總熱量的平衡，少吃糖類，以減少甘油三酯和低密度脂蛋白的升高，同時(shí)注意均衡食用脂肪或含膽固醇食品。(