大閘蟹 與姜同食降寒涼

　　中秋佳節(jié)家人齊歡聚，嘗鮮吃大閘蟹真是不錯(cuò)的選擇。然而有些人食用后，會(huì)有腹痛腹瀉、惡心嘔吐的癥狀，因大閘蟹非常寒涼，尤其是本身脾胃虛弱的人，一吃更易有問(wèn)題。要吃蟹，掌握下列黃金搭配吧。

　　黃金搭配：姜、紫蘇葉

　　姜性溫，正可以弱化蟹的“寒”。楊曉軍介紹，如果自己在烹制大閘蟹，一定要加入姜同蒸或同炒。還可以在吃完蟹后喝點(diǎn)姜水，或者嚼些姜片。能夠起到暖胃、溫補(bǔ)的效果，降低吃蟹后的腹瀉反應(yīng)。

　　烹飪大閘蟹時(shí)，用到紫蘇葉可不僅因?yàn)樗芴嵛叮€有解表散寒、行氣和胃的效果。跟姜一樣，正可以化解蟹的“寒”。甚至連因吃蟹過(guò)多引發(fā)的腹痛、腹瀉也能用5克紫蘇葉和8片生姜煲水飲用緩解不適。

　　天敵：冰凍啤酒、濃茶、柿子

　　楊曉軍說(shuō)，除了冰凍啤酒，冰凍可樂(lè)、果汁等，任何冰凍偏涼的東西都不宜與蟹同時(shí)食用，不然肚子可就遭殃了。

　　同時(shí)，吃蟹1小時(shí)內(nèi)忌飲茶水和禁吃柿子。茶葉與柿子中含有一種叫“鞣酸”的成分，會(huì)使螃蟹中的肉蛋白凝固，凝固的物質(zhì)長(zhǎng)時(shí)間地停留在腸道內(nèi)，會(huì)發(fā)酵腐敗，引起嘔吐、腹痛。