土家族族有一句諺語(yǔ)說(shuō)：“漢族貴茶，土家貴酒”“有酒便是宴”“怪酒不怪菜”，飲酒不講究菜，不分地點(diǎn)，不論人生人熟，席地而坐，圍成一圈，端起酒杯就飲。土家族人自古喜酒，以酒命名的習(xí)俗不少。男娶女嫁叫“喜酒”，新郎家操辦“陪十弟兄”，邀約九個(gè)未婚小伙子在家相聚舉杯賽歌，謂之“陪”。新娘家邀約姐妹十人舉杯惜別、以哭當(dāng)歌，謂之“姊妹酒”。新娘出嫁第三天則要與新郎一道回娘家斟“回門(mén)酒”。結(jié)婚典禮時(shí)，新郎新娘在紅燭高照下喝交杯酒。結(jié)婚典禮過(guò)后，男家要斟“陪高親客酒”。生小孩要斟“嘎嘎酒”（嘎嘎：即土家人稱外祖母為嘎嘎），辦“滿月酒”。滿了周歲，辦“抓周酒”。老人壽誕做“壽慶酒”。新屋落成 “進(jìn)屋酒”。正月花燈元宵酒。二月“過(guò)社酒”。三月寒食“祭山酒”。四月牛王生日酒。五月初五端陽(yáng)酒。七月月半酒。八月中秋“送瓜酒”。九月重陽(yáng)酒。除夕酒祭祖。逝了老人“喪事酒”?！谱鳛橐环N文化，它伴隨著土家人從出生到死亡，一生離不開(kāi)酒。

　　土家人飲酒的方式也別致——咂酒?！跋扔梢蝗宋疲虚_(kāi)壇，然后彼此輪吸?！睋?jù)考證，咂酒乃土家人吸取了古蜀地的釀酒方法，在農(nóng)耕中逐漸形成的吮吸習(xí)俗。以竹管吮吸的咂酒，為當(dāng)今吸管喝飲料之鼻祖?！堕L(zhǎng)陽(yáng)縣志》載：“宴會(huì)以吃咂抹壇酒為敬。咂抹壇者，飲客以竿吸酒，以巾拭竿，讓后者飲也。”劉禹錫的《巴民春宴》描述：“巫峽中心郡，巴城四面風(fēng)。薰草鋪?zhàn)?，藤枝注酒樽。蠻歌聲坎坎，巴女舞蹲蹲?！敝皇枪糯腿宋凭剖翘僦ψ魑偷?。《方輿勝覽》載：“蜀地多山，多種黍?yàn)榫啤Ｃ窦乙囡嬎诰?。地產(chǎn)藤枝，長(zhǎng)十余丈，其大如指，中空可吸，謂之引藤?！边@是所見(jiàn)最早描寫(xiě)土家先民——巴人將引藤枝竿伸到酒罐或壇中吸酒的風(fēng)土習(xí)俗。咂酒，圍眾人共飲于一壇，大眾心理得以親情交融，是土家族在飲酒上協(xié)調(diào)人際關(guān)系的途徑，充滿著“和”的哲學(xué)思想，表現(xiàn)了土家族崇尚禮儀、熱忱待客、純樸厚道的民族性格。