胃是人體的重要器官，養(yǎng)胃也是許多人關(guān)注的話題，網(wǎng)上更是傳播著諸多養(yǎng)胃的“好方法”。例如，“喝白粥、小米粥能養(yǎng)胃”“喝牛奶能保護(hù)胃黏膜”“以形補(bǔ)形，吃豬肚可以養(yǎng)胃”……那么，這些說(shuō)法都正確嗎？

1.經(jīng)常喝點(diǎn)粥，能夠養(yǎng)胃？

流言：胃不好？多喝點(diǎn)粥養(yǎng)養(yǎng)！

分析：你可能經(jīng)常聽到類似的好心提醒，喝粥養(yǎng)胃的說(shuō)法也深受人們的信任。

粥，通常由谷物為主要原料煮成，典型特點(diǎn)就是質(zhì)地柔軟，易于消化吸收。作為一種傳統(tǒng)的飲食習(xí)慣，對(duì)于某些特殊人群來(lái)說(shuō)，在某些情況下喝粥確實(shí)可以起到一定的養(yǎng)胃作用。

比如，對(duì)于胃部不適或消化系統(tǒng)較弱的人來(lái)說(shuō)，適量喝粥確實(shí)可以減輕胃部的消化負(fù)擔(dān)，因?yàn)橹嗪苘?、易于消化?

不過，長(zhǎng)期喝粥會(huì)削弱消化功能。一方面，長(zhǎng)期吃“柔軟”食物，可能導(dǎo)致胃變得“慵懶”，胃部功能得不到充分鍛煉，反而可能出現(xiàn)消化功能衰退的情況。另一方面，經(jīng)常喝粥，尤其是白粥，營(yíng)養(yǎng)相對(duì)比較單一，幾乎只提供碳水化合物，缺乏人體需要的專業(yè)蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)，容易導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)缺乏，對(duì)于胃腸道功能不好、胃部疾病的人來(lái)說(shuō)，后果還會(huì)更嚴(yán)重。此外，粥的升糖指數(shù)普遍也較高，不適合血糖控制不穩(wěn)者及糖尿病患者。

2.多喝牛奶能保護(hù)胃黏膜？

流言：牛奶中含有的脂肪和蛋白質(zhì)可以在胃黏膜表面形成保護(hù)層，對(duì)于緩解胃酸對(duì)胃壁的興奮有一定幫助。一些胃病患者出現(xiàn)胃部酸脹癥狀時(shí)，喝杯熱牛奶往往感覺能緩解不適癥狀。

分析：實(shí)情可能要讓大家失望了，牛奶并不能在胃部形成持續(xù)性有效的保護(hù)膜。因?yàn)榕Ｄ讨械牡鞍踪|(zhì)和脂肪會(huì)在胃酸、消化酶等作用下被分解掉。正因如此，牛奶對(duì)于胃酸分泌過多者的影響也并不一致。比如，有些研究發(fā)現(xiàn)，喝牛奶會(huì)緩解胃食管反流病(Gastroesophageal reflux disease ，GERD)導(dǎo)致的燒心感覺，但有些研究卻發(fā)現(xiàn)反而會(huì)加重。

而且，對(duì)于乳糖不耐受和牛奶蛋白過敏的人群，牛奶還可能會(huì)加重胃部不適。所以，喝牛奶對(duì)胃的影響，個(gè)體差異很大，建議大家不要盲目跟風(fēng)喝牛奶養(yǎng)胃。如果喝了不舒服，就不要喝了。

3.蘇打餅干能完全中和胃酸因而能養(yǎng)胃？

流言：蘇打餅干中含堿性物質(zhì)，可以中和胃酸，對(duì)胃有養(yǎng)護(hù)作用。

分析：蘇打餅干中的碳酸氫鈉確實(shí)可以與胃酸發(fā)生反應(yīng)，這是非常普通的酸堿中和反應(yīng)。

不過，蘇打餅干中的碳酸氫鈉含量并不高，考慮到大家每次能的餅干總量，想要“完全”中和掉胃酸，那完全是癡心妄想。而且，真把胃酸完全中和掉了，也會(huì)危害健康，畢竟我們?nèi)梭w還需要胃酸來(lái)消化平時(shí)吃的這么多食物呢。

因此，蘇打餅干可以作為偶爾的零食選擇，但不能依賴它來(lái)養(yǎng)胃。

4.有胃病，少吃多餐較有效？

流言：胃不好就少食多餐，這樣能夠減輕胃腸道的負(fù)擔(dān)，對(duì)消化不好能夠起到輔助性的治療作用。

分析：對(duì)于兒童、老年人等胃腸功能較弱者，少吃多餐可以減少每次進(jìn)食對(duì)胃的負(fù)擔(dān)，在一定程度上減輕胃的單次工作壓力，對(duì)于胃部確實(shí)有一定好處。

較近的回顧研究認(rèn)為，對(duì)于胃功能不正常、胃病、胃酸過多等患者，少食多餐（SFMs）可能是一個(gè)合適的飲食建議。但遺憾的是，目前相關(guān)證據(jù)非常有限，而且，少食多餐也可能帶來(lái)潛在的健康危險(xiǎn)，如體重增加、營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量下降和睡眠干擾。所以，少食多餐可以作為一個(gè)可考慮的選項(xiàng)，但不一定有用，而且還要注意其他問題。

5.清淡飲食，多吃素少吃肉能養(yǎng)胃？

流言：胃不好的人可以清淡飲食，少吃肉多吃素，減輕腸胃負(fù)擔(dān)。

分析：很多素食，比如水果和蔬菜通常富含豐富的維生素 C、鉀、膳食纖維，確實(shí)有益于胃部和消化健康。而清淡飲食，尤其是避免高糖和高鹽食品對(duì)腸道健康很重要，因?yàn)楦咛呛透啕}食品可能對(duì)胃腸道健康產(chǎn)生不利影響，包括增加胃腸道癌癥的危險(xiǎn)。

但是，這并不意味著少吃肉甚至不吃肉就一定好。實(shí)際上，適量攝入蛋白質(zhì)對(duì)于維持胃腸道健康也很重要，尤其是魚類和禽肉等專業(yè)蛋白質(zhì)來(lái)源。

總的來(lái)說(shuō)，清淡飲食，適當(dāng)減鹽減油，多吃水果蔬菜和全谷物等，確實(shí)對(duì)胃腸道健康有益，但是這并不意味著就一定要少吃肉，甚至不吃肉。

6.吃生花生可以養(yǎng)胃？

流言：花生中含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，可以有效的保護(hù)胃黏膜。

分析：堅(jiān)果屬于營(yíng)養(yǎng)比較豐富的一類食物，它們的確含有健康的脂肪，尤其是多不飽和脂肪酸，并且還有豐富的維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維和生物活性植物化學(xué)物質(zhì)，包括多酚等。

花生中也確實(shí)含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，早上吃了之后，可以有效的保護(hù)胃黏膜。有研究發(fā)現(xiàn)，花生作為一種夜宵可以豐富產(chǎn)生丁酸的細(xì)菌，與低脂肪高碳水化合物的零食相比，對(duì)提高記憶和應(yīng)對(duì)壓力有主動(dòng)作用。這表明花生可能對(duì)胃腸道健康有益，但目前的研究結(jié)果還很初步，不足以作為生吃花生養(yǎng)胃的依據(jù)。

而且，堅(jiān)果對(duì)胃腸道的影響與它咀嚼后顆粒大小等都有關(guān)系。生花生通常比較硬，有些胃腸道功能不好的人，反而會(huì)加劇消化負(fù)擔(dān)。

需要提醒的是，有些人可能對(duì)花生過敏，吃了花生反而會(huì)加重胃腸道因過敏而引發(fā)的不適。

7.以形補(bǔ)形，吃豬肚養(yǎng)胃？

流言：民間有“以形補(bǔ)形”的說(shuō)法，所以吃豬肚也可以養(yǎng)胃。

分析：作為一種豬肉食品，豬肚含有專業(yè)的蛋白質(zhì)，也有較高的脂肪，很香很好吃，但目前并沒有充分的科學(xué)依據(jù)它有什么特別的養(yǎng)胃作用。因此，適量吃豬肚是可以的，但不應(yīng)過高期待它的養(yǎng)胃功效。

8.吃煮得很爛的食物可以養(yǎng)胃？

流言：吃煮得很爛的食物能減輕胃的消化負(fù)擔(dān)，可以有效養(yǎng)胃。

分析：這個(gè)說(shuō)法跟喝粥養(yǎng)胃類似。煮爛的食物確實(shí)更易消化吸收，對(duì)于胃部不適的人來(lái)說(shuō)，可以減輕消化負(fù)擔(dān)。然而，長(zhǎng)期只吃煮得過爛的食物，會(huì)讓我們的胃逐漸養(yǎng)成“惰性”，消化能力不鍛煉，就可能導(dǎo)致消化系統(tǒng)功能下降，也不利于胃腸道的健康。所以，還是保持飲食多樣化，吃不同種類的食物，吃不同硬度的食物，適當(dāng)鍛煉消化能力，才能更長(zhǎng)久地維持我們的胃部健康。

北京豐益肛腸醫(yī)院溫馨提示：科學(xué)養(yǎng)胃需要從日常生活的多個(gè)方面入手，養(yǎng)成良好的飲食和生活習(xí)慣。同時(shí)，要關(guān)注自己的身體狀況，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)就醫(yī)。