常常會有糖友問：哪種飲食才是對糖尿病患者的?

2019年9月18日中午，北京瑞京糖尿病醫(yī)院特邀請到悉尼科技大學(xué)糖尿病教育管理系主任、澳洲營養(yǎng)&糖尿病引導(dǎo)中心創(chuàng)始人和總監(jiān)林珊珊老師做了以“到底有沒有較佳糖尿病飲食”為主題的學(xué)術(shù)講座。

在講座中，林珊珊老師講到，作為專業(yè)的醫(yī)療護(hù)理人員，我們應(yīng)該知道醫(yī)學(xué)營養(yǎng)治療基本原則(Medical Nutrition Therapy)，即：

1個性化的飲食指導(dǎo)，要因人而異，以人為本，這也是世界上非常流行的糖尿病教育方案。2營養(yǎng)均衡的飲食，包括了對所有的疾病和各種營養(yǎng)不好的考慮。3健康的體重，體重也是一個重要的考慮因素。4制定的營養(yǎng)方案要適合身體的成長和發(fā)育，尤其是青少年和兒童。5生活質(zhì)量。

糖尿病營養(yǎng)治療進(jìn)行食物選擇時，沒有的規(guī)范性方法，要因人而異。

1

促進(jìn)和支持健康飲食模式：改善A1C，血壓，膽;保持/達(dá)到健康的體重;延緩或預(yù)防并發(fā)癥。

2

滿足個人健康需求：個人因素和文化偏好;健康素養(yǎng)，社會經(jīng)濟(jì)地位。

3

保持飲食樂趣。

4

為日常膳食計劃提供實際指導(dǎo)。

什么樣的飲食是的?我們應(yīng)該向糖尿病患者推薦什么“飲食”呢?

林珊珊老師講到，糖尿病和其他慢疾病的治療可以接受多種飲食模式，對糖尿病前期和2型糖尿病較有力的研究是地中海飲食法、低碳水化合物飲食、得舒飲食、間歇性禁食、低脂飲食、低血糖指數(shù)飲食。在單一飲食模式下，糖尿病相關(guān)的結(jié)果明顯優(yōu)于其他所有飲食模式。

飲食治療有著共同的特征：著重非非淀粉質(zhì)的蔬菜、減少糖分及精細(xì)的谷類、選擇全谷(而不是高度加工食品)。減少糖尿病患者的總碳水的攝入量，改善血糖，可應(yīng)用于多種飲食模式。

地中海飲食在預(yù)防心血管疾病方面的研究證實：與低脂飲食相比較，在四年后發(fā)現(xiàn)，實驗組在血糖控制方面有明顯的提高，同時在用藥方面也有減少。同時發(fā)現(xiàn)，地中海飲食中的橄欖油或是堅果可以明顯的預(yù)防心血管疾病(心血管死亡、心肌梗死、中風(fēng))。

地中海飲食包括蔬菜水果、全谷、豆類、堅果和橄欖、適量魚及白肉、少量紅肉，脂肪以橄欖油為主，在吃飯時適量的飲酒。

地中海飲食更注重的是一種健康的生活方式包括：運動、足夠的休息、與家人和朋友共享美食。

得舒飲食是預(yù)防高血壓的飲食法，要吃蔬菜、水果和全谷類食物;包括無脂或低脂乳制品、魚、家禽、豆類、堅果和植物油;控制富含飽和脂肪的食物，如肥肉、全脂乳制品和熱帶油，如椰子、棕櫚仁和棕櫚油;控制含糖飲料和糖果。

林珊珊老師較后講到，糖尿病的一般飲食原則就是健康飲食，適量的高纖維和低GI碳水化合物，低飽和脂肪、低至中等總脂肪攝入量的飲食，低鈉攝入。

講座結(jié)束后，原解放軍總醫(yī)院內(nèi)分泌科、北京瑞京糖尿病醫(yī)院院長陸菊明教授總結(jié)說，林老師跟大家分享了許多國際名流行的糖尿病飲食方法，飲食方案制定要根據(jù)人們的飲食習(xí)慣來制定，要想打破人們的傳統(tǒng)觀念是很困難的。營養(yǎng)師們要知道國際上的哪些研究結(jié)果，再根據(jù)病人情況做相應(yīng)的調(diào)整。較佳的糖尿病飲食就是個性化的飲食指導(dǎo)，并達(dá)到預(yù)期目標(biāo)。

林珊珊澳洲專業(yè)臨床營養(yǎng)師(APD)及糖尿病教員(CDE)臨床糖尿病講師，糖尿病教學(xué)主任(悉尼科技大學(xué)UTS)澳洲糖尿病教育學(xué)會亞洲區(qū)首席代表澳洲營養(yǎng)及糖尿病培訓(xùn)中心經(jīng)理