泡茶是中國人的發(fā)明，是中國茶文化發(fā)展的拐點(diǎn)，帶動(dòng)了茶具、茶道、茶藝、茶文化的發(fā)展。泡茶講究茶具、用水、水溫、環(huán)境、心境、甚至著裝(禮服)等等。在當(dāng)代泡茶用什么牌子的水好呢，一起來看看吧。

在泡茶之前，人們只會(huì)把茶葉放在嘴里咀嚼。在泡茶之后，茶飲才真正實(shí)現(xiàn)了普及，成為中國人和世界各地茶人的至愛。泡茶不僅對(duì)茶具和茶藝有考驗(yàn)，對(duì)泡茶的水質(zhì)也是有要求的。

在古代，人們用雪水和天落水，古人稱之為“天泉”，尤其是雪水，更為古人所推崇。唐代白居易的“掃雪煎香茗”，宋代辛棄疾的“細(xì)寫茶經(jīng)煮茶雪”，元代謝宗可的“夜掃寒英煮綠塵”，清代曹雪芹的“掃將新雪及時(shí)烹”，都是贊美用雪水沏茶的。

江、河、湖水。它屬地表水，含雜質(zhì)較多，混濁度較高，一般說來，沏茶難以取得較好的效果，但在遠(yuǎn)離人煙，又是植被生長繁茂之地，污染物較少，這樣的江、河、湖水，仍不失為沏茶好水。如浙江桐廬的富春江水、淳安的千島湖水、紹興的鑒湖水就是例證。唐代陸羽在《茶經(jīng)》中說：“其江水，取去人遠(yuǎn)者”。說的就是這個(gè)意思。

山泉水。山泉水大多出自巖石重疊的山巒。山上植被繁茂，從山巖斷層細(xì)流匯集而成的山泉，富含二氧化碳和各種對(duì)人體有益的微量元素;而經(jīng)過砂石過濾的泉水，水質(zhì)清凈晶瑩，含氯、鐵等化合物極少，用這種泉水泡茶，能使茶的色香味形得到最大發(fā)揮。

而在當(dāng)今的年代，大氣污染嚴(yán)重，地下水質(zhì)更是堪憂，而存在的真正、純凈的山泉水也為數(shù)不多，即使有，我們也不可能拿上一大堆的額茶具跑去泉水邊，因此，人們都習(xí)慣購買天然水，面對(duì)市面上品牌眾多的水，還真是不知道該如何選擇了，泡茶用什么牌子的水好呢，推薦使用太極水。

太極水為山泉水，與茶同緣，親近天然。中國的茶道最講究水品，水的好壞直接影響茶的色、香、味。再好的茶，無好水則難得真味。早在唐代，品茶祖師陸羽的《茶經(jīng)》中，對(duì)煮茶之水便有詳證：“其水，用山水上，江水中，井水下。”所指“山水”即山泉水。山泉水質(zhì)輕而味甘，用山泉水泡茶，茶色鮮亮，清香四溢，歷來是喜茶人士的最佳選擇。

太極水硬度低，不會(huì)破壞茶葉活性成分——茶多酚。自來水含有用來消毒的氯氣、漂白粉之類的，在水管中滯留較久的，還含有較多的鐵質(zhì)。礦泉水中，鈣、鎂等金屬離子含量高，可跟茶葉中的茶多酚等成分產(chǎn)生絡(luò)合反應(yīng)，進(jìn)而影響到茶香、味道。

以上就是“泡茶用什么牌子的水好”的相關(guān)介紹。水的硬度會(huì)影響茶葉有效成份的溶解度。軟水中含其他溶質(zhì)少，茶葉有效成份的溶解度高，故茶味濃;而硬水含有較多量的鈣、鎂離子，茶葉有效成份的溶解度低，故茶味淡。所以泡茶用水以軟水為佳。

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