藥香最雅。烹熬之時，需得沉心，靜氣，凝神，精煎細(xì)制。

　　煎藥極易又極難，為使藥性得到最佳的發(fā)揮，用具、火候、服法均有很多講究。

　　用具——拒絕金屬

　　煎藥不一定是藥鍋，砂鍋、湯煲等均可用，但絕對不能用鐵鍋、鋁鍋等金屬用具，因?yàn)樗幹杏行┏煞謺c金屬發(fā)生反應(yīng)，影響藥效。

　　火候——因藥而異

　　病不同，藥亦不同，因此煎制時間長短、藥物先下后下也有差別。

　　如治感冒、脾胃不和、中暑、肝炎黃疸、腎炎水腫、腹瀉等藥，先用武火迅速煮沸數(shù)分鐘，改用文火略煮即可，因這一類病，常用發(fā)散藥、芳香藥，久煮易致香氣揮散，藥性損失。而因虛損而引起的慢性病、老年病及某些婦科疾病，如腎炎、骨質(zhì)疏松、中風(fēng)、痛經(jīng)等，藥物需文火煎煮30分鐘，因多為補(bǔ)藥，久煎久熬可使補(bǔ)益滋膩的藥效成分充分溶出，藥力完全。

　　另有一些特殊要求，如鱉甲、石膏等為先煎藥，煎20分鐘后再將其他泡好的藥倒入、混勻，共同煎煮20分鐘；而薄荷、蟬衣等為后煎藥，可在藥物煎好前5分鐘放入，因藥性輕靈，久煎反使藥效喪失。而珍珠粉、人參、阿膠等貴重的藥物則應(yīng)單沖。以醫(yī)囑為準(zhǔn)。

　　如果不小心藥鍋糊底，一定要倒掉，不能再服。因?yàn)榧搴闹兴幰桩a(chǎn)生毒素，會對人體造成傷害。

　　服法——良藥苦口總難免

　　不要因嫌藥味苦澀就將糖或蜜溶在藥中，這樣會影響藥效。

　　最重要的是煎藥時加水要適當(dāng)，不要一煎一大杯，難以下咽。如果藥汁太多，可稍久熬，使藥汁濃縮（感冒藥除外）。服藥后馬上嚼幾片水果或含一塊糖，驅(qū)除苦味。

　　另外，鱉甲、蓮子心、阿膠、黃連等有腥苦味道，需小口慢飲，以免引起嘔吐。

　　為著方便，一般大藥店里都有煎藥設(shè)施，可請藥師代勞。藥汁能夠在冰箱里存放一星期之久，但要注意密封。飲前可用微波爐加熱，不影響藥效。

　　將藥放入罐中，加水，以沒過藥物或稍高為度  泡20分鐘，使藥物成分溶解在水中  先武火煮至沸騰，后用文火熬20分鐘煎完后將藥汁濾出，倒入杯中 。