喝奶補(bǔ)鈣的錯(cuò)誤方式

　　1.煮牛時(shí)間過長：60度時(shí)，牛奶中呈膠體狀態(tài)的蛋白微粒脫水轉(zhuǎn)便成凝膠狀態(tài)，奶中磷酸鈣也由酸性轉(zhuǎn)變?yōu)橹行远恋?，不利于鈣的吸收。當(dāng)牛奶煮沸至100度時(shí)，會(huì)發(fā)生復(fù)雜的化學(xué)變化，不但色、香、味欠佳，還會(huì)產(chǎn)生其他物質(zhì)，使?fàn)I養(yǎng)價(jià)值降低。

　　2.牛奶中加入大量食糖：食糖在體內(nèi)分解后會(huì)形成酸，與牛奶中的鈣反應(yīng)，影響人體對(duì)鈣的吸收。

　　3.牛奶加巧克力：牛奶與巧克力一起吃時(shí)，牛奶中的鈣與巧克力中的草酸結(jié)合，形成不溶的草酸鈣，不但不能吸收，長此以往還會(huì)出現(xiàn)頭發(fā)干枯，腹瀉、缺鈣等現(xiàn)象。喝牛奶和吃巧克力的時(shí)間要分開。

　　4.加鈣奶和高鈣奶：牛奶富含鈣，不需再加鈣。過量的鈣會(huì)與牛奶中的酪蛋白結(jié)合成凝固物，反而使?fàn)I養(yǎng)喪失。