新機制防患于未然
   
    時下再談食品安全問題，三聚氰胺似乎成了繞不過去的話題。厲曙光教授坦誠了學者在這一事件上的自?。骸霸?a target="_blank">牛奶中添加三聚氰胺，對我們從事食品安全這一行的人來說也是匪夷所思。在全世界范圍內(nèi)，它最早被發(fā)現(xiàn)是2007年的3月，美國死了很多寵物，起初也是怎么查也查不出問題來。后來，發(fā)現(xiàn)是寵物食品中含有三聚氰胺。當時，我們也曾想到，三聚氰胺既然被添加在貓狗的食品中，會不會也被添加在人類食品中？可惜，這個念頭只是一閃而過。當時如果有食品安全法，已建立食品安全風險檢測和評估機制，也許我們會在體制上更敏感，更早判定在食品中添加三聚氰胺對人體的傷害?！?BR>   
    根據(jù)食品安全法的規(guī)定，國家將建立食品安全風險監(jiān)測和評估制度，不僅會對食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素進行監(jiān)測，而且會對食品、食品添加劑中生物性、化學性和物理性危害進行風險評估，挖掘出潛在的食品安全問題，防患于未然。