食用油太熱會(huì)誘發(fā)肺癌
近日，英國一項(xiàng)研究報(bào)告表明，在通風(fēng)系統(tǒng)差、烯燒效能極低的炊具上做飯，對(duì)健康造成的損害相當(dāng)于每天吸兩包煙，這種情況每年在全球?qū)е?60萬人死亡。這項(xiàng)報(bào)告還指出，廚房油煙可導(dǎo)致肺癌、肺炎及其他下呼吸道疾病?？赡芤鸬钠渌膊∵€包括哮喘甚至白內(nèi)障。
廚房油煙大的危害主要有以下幾方面：一是廚房油煙可隨空氣侵入人體呼吸道，進(jìn)而引起食欲減退、心煩、精神不振、嗜睡、疲乏無力等癥狀，醫(yī)學(xué)上稱為油煙會(huì)傷害人的感覺器官。三是廚房油煙中含有一種被稱為苯并芘的致癌物，苯并芘可導(dǎo)致人體細(xì)胞染色體的損傷，長期吸入可誘發(fā)肺臟組織癌變。
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