秋天一到，氣溫逐漸下降，人們便習(xí)慣的想到要補(bǔ)身。因?yàn)槿藗兘?jīng)過(guò)炎熱的夏天，身體耗損大，而進(jìn)食較少，當(dāng)天氣轉(zhuǎn)涼時(shí)節(jié)，調(diào)補(bǔ)一下身體，是有必要的。不過(guò)，該怎樣調(diào)補(bǔ)才有益健康，確實(shí)要研究。有人認(rèn)為，補(bǔ)，就是吃補(bǔ)藥補(bǔ)品，何必如此講究，于是，不管機(jī)體情況，把許多補(bǔ)藥補(bǔ)品，如人參、鹿茸、雞肉、豬肉等等集中，突擊食用，稱之為“大補(bǔ)”。其實(shí)，這種補(bǔ)法是很不科學(xué)的，不但于健康無(wú)益，反而浪費(fèi)財(cái)力物力，甚至還可損害身體呢！

　　大家知道，夏天氣溫高，人們胃口不好，多不思飲食，因此，日常中吃的大多是瓜果、粥類(lèi)、湯類(lèi)等清淡和易消化食品，脾胃活動(dòng)功能亦減弱，秋涼后如馬上吃大量豬、牛、羊、雞等燉品，或其它一些難以消化的補(bǔ)品，勢(shì)必加重脾胃的負(fù)擔(dān)，甚至損害其消化功能，這正如跑步，必須先慢跑后才逐漸加快一樣。如一下吃進(jìn)大量難消化的補(bǔ)品，胃腸勢(shì)必馬上加緊工作，才能趕上這突然的需要。結(jié)果，胃腸功能勢(shì)必紊亂，無(wú)法消化，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)就不能被人體所吸收利用，甚至還會(huì)搞出亂子來(lái)。

　　這期間，進(jìn)補(bǔ)的原則是既要營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)，又要容易消化吸收。其次就具有這些特點(diǎn)，它含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、核黃素和抗壞血酸、灰分，樹(shù)脂等，具有滋養(yǎng)強(qiáng)壯，補(bǔ)中益氣，開(kāi)胃止渴，固腎養(yǎng)精等作用，如將芡實(shí)與瘦肉或牛肉共煮，不但味道鮮美，也是適時(shí)補(bǔ)品。民間有用芡實(shí)60克、紅棗10克、花生30克，加入適量紅糖合成大補(bǔ)湯，具有易消化、營(yíng)養(yǎng)高，能調(diào)補(bǔ)脾胃，益氣養(yǎng)血等功用，對(duì)體虛者，脾胃虛弱的產(chǎn)婦，貧血者、氣短者具有良好療效。

　　由于芡實(shí)含碳水化合物極為豐富，約為75.4%，而含脂肪只為0.2%，因而極容易被人體吸收，特別是夏天炎熱季節(jié)脾胃功能衰退，進(jìn)入秋涼后功能尚差，及時(shí)給予本品，不但能健脾益胃，又能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素，若平時(shí)消化不好，或熱天出汗多又易腹瀉者，經(jīng)常用芡實(shí)煮粥，或煮紅糖水吃，有很好效果。若用鹼芡實(shí)與瘦肉同燉，對(duì)解除神經(jīng)痛、頭痛、關(guān)節(jié)痛、腰腿痛等虛弱癥狀，有很大的好處。

　　《本草綱目》記載“芡實(shí)能治遺精、白濁、帶下”。如用芡實(shí)60克、北芡15克共煮爛吃，有補(bǔ)腎作用，治遺精、白帶和多尿等。常吃芡實(shí)還可治療老年人的尿頻之癥。經(jīng)服芡實(shí)調(diào)整脾胃之后，再吃較多的補(bǔ)品或難以消化的補(bǔ)藥，人就能適應(yīng)，對(duì)身體就無(wú)礙。