據(jù)《每日郵報(bào)》報(bào)道，瑞典隆德大學(xué)的研究人員仔細(xì)研究了那種被認(rèn)為可導(dǎo)致草莓過(guò) 敏且與草莓表皮的紅顏色有一定聯(lián)系的蛋白質(zhì)。該蛋白質(zhì)是由草莓基因所決定的數(shù)千種蛋白質(zhì)中的一種，它被認(rèn)為與已知的存在于樺樹花粉中的過(guò)敏原相類似。

    里卡爾德·阿爾姆是該研究團(tuán)隊(duì)的成員之一，他對(duì)由皇家化學(xué)學(xué)會(huì)出版的《化學(xué)世界》雜志表示，“這種過(guò)敏原在一定程度上與草莓表皮的紅顏色有關(guān)，但兩者間到底為何種關(guān)系目前尚不清楚。我們還需要對(duì)更多種類的蛋白質(zhì)進(jìn)行研究”。

    研究表明，身體容易過(guò)敏的人在與草莓接觸時(shí)，其口腔和咽喉會(huì)感到發(fā)癢和腫脹。

    但也有報(bào)道說(shuō)，有過(guò)敏癥的人可以食用無(wú)任何副作用的白色草莓?？茖W(xué)家們仔細(xì)研究了一種被稱做“Sofar”的白色草莓，發(fā)現(xiàn)其“體內(nèi)”幾乎不含有那種被懷疑為“罪魁禍?zhǔn)住钡牡鞍踪|(zhì)。