隨著年齡的增長越來越快，人的身體的消化器官也是越來越虛弱了，牙齒的咀嚼力度下降了，身體的各大機能都有所減退，尤其是老年人在飲食的上面要有講究。那么今天給大家介紹一下你知道老人在飲食方面要注意哪些嗎?

老人飲食需注意5點

1、潔凈

常言道，“病從口入”,注重清潔衛(wèi)生是防止病從口入的一個重要關(guān)口。老年人飲食首先要講究清潔一點。老年人身體較差，抵抗力較弱，容易因為細菌的感染產(chǎn)生疾病。

因此，老年人吃的食材一定要干凈，加工食材所用的器皿，以及砧板、菜刀等用具，也都應(yīng)保持清潔衛(wèi)生。才能有效的預(yù)防細菌病毒的感染。

2、精細

這里說的精細不是說食材選材上的精細，而是加工要精細一點。隨著年齡增加，老年人往往牙齒松動或缺損，咀嚼肌張力降低，不易咀嚼食物。

因此，在加工過程中，刀工精細是極為重要的一環(huán)。對老年人而言，素菜宜切成小塊、小條或丁粒狀。沒有咀嚼能力的老人，還需將其粉碎。對吞咽困難的老人，加工食材時，應(yīng)將食物去骨、踢刺、切碎，制成粘糊狀態(tài)。

3、新鮮

老年人吃的菜取材要新鮮。無論葷菜的食材，還是素菜的食材，均越新鮮越好。只有取材新鮮，才能做出色、香、味、形俱佳的菜肴;若取材不新鮮，不僅菜肴的口感不好，而且其營養(yǎng)價值大打折扣。

4、酥軟

老年人吃的菜燒煮要酥軟一點。既要便于咀嚼和吞咽，適合老年人的口味，又不宜燒得過爛，以免影響口感和喪失營養(yǎng)成分。

一般來說，采用燒、燉、煮、蒸、燜、煲的烹調(diào)方式制作菜肴，容易燒得爛、熟得透、煮得軟，易嚼、易咽、易消化。

上述文章的內(nèi)容就是關(guān)于你知道老人在飲食方面要注意哪些嗎?老人的飲食講究要清淡，這樣可以讓老人的味覺處于健康的狀態(tài)下面，比較好每天多吃點水果蔬菜，不要讓老人吃太多的肉。