女性身體脂肪的含量高于男子，而肌肉比例低于男子。由于安靜狀態(tài)下脂肪組織的代謝活性比肌肉組織低，所以女性的基礎(chǔ)代謝率比男性低，熱量需求也就低于男子，成年女性每天的熱量需求比男性約低400千卡。但是妊娠、哺乳期熱量需求增加，孕婦的熱量應(yīng)在原有的基礎(chǔ)上每天增加200千卡，乳母則每天要增加500千卡.

      蛋白質(zhì)

      女性每天對蛋白質(zhì)的需要量比男性大約少5-10克，蛋白質(zhì)的攝入量應(yīng)保持在每天每公斤體重1。2克左右，孕期每天要多攝入10-20克蛋白質(zhì)，哺乳期每天則要多攝入20克才能滿足健康和泌乳的需要。

      雖然動物蛋白的吸收，利用率優(yōu)于植物蛋白，但植物蛋白中的大豆蛋白對女性有特殊的功效。這是由于大豆蛋白中的異黃酮具有類似雌激素的作用，能夠明顯抑制骨溶解，促進(jìn)骨骼的鈣化，降低骨質(zhì)疏松的發(fā)生，這對防治女性絕經(jīng)期的骨質(zhì)有很好的作用。

      鐵

      鐵是人體必需的微量元素，對維持生命活動發(fā)揮著重要作用。由于缺鐵而引起的貧血是全世界高發(fā)病率的營養(yǎng)缺乏性疾病之一。全世界約有10-30%的人群有不同程度的缺鐵，男性發(fā)病率約為10%，女性大于20%，亞洲發(fā)病率高于歐洲。造成鐵缺乏的因素有多種，女性由于月經(jīng)丟失鐵量增多和孕期需鐵量增多更容易引起體內(nèi)鐵缺乏。

      合理飲食可預(yù)防鐵缺乏。在食物種類方面，動物性食物血紅素鐵含量豐富，非常便于人體吸收；植物性食物含鐵為非血紅素鐵，吸收率很高，其中大米含鐵量尤低，因此以大米為主食的地區(qū)需要同時進(jìn)食一些含鐵豐富的食物。含鐵豐富的食品有豬肝、瘦肉、動物血、黃豆、菠菜等。維生素C可使鐵的吸收率提高5-10倍，但維生素C必須與食物同時進(jìn)食才能起作用。

      另外一個預(yù)防和治療鐵缺乏的措施是口服鐵制劑，其中EDTA鐵鈉(乙二胺四乙酸鐵鈉)是國際糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織的專家委員會推薦的鐵源補(bǔ)充劑，其最大的特點(diǎn)是不會被食物中的鐵抑制劑(如植酸鹽、草酸鹽、多元酚等)奪去活性，吸收率高，比臨床上常用的鐵補(bǔ)充劑硫酸亞鐵高2-3倍，而且無胃腸道刺激癥狀，還可促進(jìn)膳食中鐵的吸收。

      鈣

      鈣攝入不足或丟失增多造成的鈣缺乏是骨質(zhì)疏松的發(fā)病原因之一，尤其是絕經(jīng)后的女性，骨質(zhì)疏松的發(fā)病率是男性的6倍。這主要是由于絕經(jīng)后卵巢供能衰退，雌激素水平明顯下降，致使鈣從骨骼中游離丟失增多，沉積減少所造成的。研究顯示，補(bǔ)鈣可以使絕經(jīng)后骨丟失的速度減慢30-50%。