玉參燜鴨

　　［原料］玉竹50克，沙參50，鴨1只，蔥、生姜、味精、精鹽各適量。

　?。壑谱鳎輰Ⅷ喸讱⒑螅ッ蛢?nèi)臟，洗凈放砂鍋（或瓷鍋）內(nèi)，再將沙參、玉竹放入。加適量水，先用武火燒沸，再用文火燜煮1小時(shí)以上，使鴨肉熟爛，放入調(diào)料即可。

　　［功效］可補(bǔ)肺，潤(rùn)燥。適用于秋天氣候干燥，咳喘不已，大便秘結(jié)，以及糖尿病、慢性胃炎等病的患者。

　　貝母甲魚

　?。墼希菁佐~1只，川貝母5克，雞湯1000克，料酒、鹽、花椒、生姜、蔥各適量。

　?。壑谱鳎輰⒓佐~切塊放入蒸缽中，加入雞湯、川貝母、鹽、料酒、花椒、姜、蔥，上蒸籠蒸1小時(shí)即成。有滋陰補(bǔ)肺之功。

　　［功效］適用于慢性支氣管炎、肺結(jié)核患者，秋季咳嗽氣喘、低熱、盜汗，也是各種慢性疾病至秋天出現(xiàn)干燥癥狀的滋補(bǔ)品。