一、營(yíng)養(yǎng)型瓜果蔬菜：菜薹、佛手瓜都含有大量維生素、蛋白質(zhì)及微量元素，尤其是目前國(guó)內(nèi)興起的黑提葡萄熱，因含有ST活性成分，美國(guó)科學(xué)家已從中提取用于化妝品中，是天然防輻射劑。大量錳可增強(qiáng)人體活力，還具有抗癌能力。

　　二、保健型瓜果蔬菜：如生菜、苦瓜、空心菜、紫菜頭、洋蔥、黑提葡萄、紅提葡萄等。

　　三、美容型瓜果蔬菜：如紫甘藍(lán)健美皮膚；草莓能改變皮膚膚質(zhì)，減少腹瀉、預(yù)防肝臟及尿道炎；菜花可抗癌，防骨質(zhì)疏松，還可增補(bǔ)人體鈣鐵等，防止面色蒼白；西紅柿可增強(qiáng)皮膚彈性；菠菜可防止孕婦蝴蝶斑。

　　四、觀賞型瓜果蔬菜：如蛇果、黃秘葵、彩葉草、朝天椒等，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富也可欣賞。

　　五、香型瓜果蔬菜：紫甘藍(lán)、心里美蘿卜、綠菜花、紅香椿、芫荽等，都以特有香氣而備受歡迎。

　　六、微型蔬菜瓜果：如球型胡蘿卜、雞蛋茄子、櫻桃番茄等既便于食用，也易于攜帶。印度棗已在海南試種成功，并已進(jìn)入微型瓜果蔬菜行列，是我國(guó)超級(jí)市場(chǎng)上的新成員。