桔子皮防止氧化

　　桔子含有的類黃酮元素中最重要的成分是桔皮苷，這個桔皮苷常常和維生素C一起組合來保護我們的身體健康。而桔皮苷（hesperitin）和活性氧進行“戰(zhàn)斗”后會再生成維生素C，并把維生素移動到原來的位置，進行防止氧化的“日常工作”。

　　那澤拉博士特別對桔子的植物化學(xué)元素以及橘皮桔如何同癌癥進行斗爭的現(xiàn)象進行了觀測研究，其結(jié)果認為：桔子里包含的植物化學(xué)物質(zhì)（Phytochemical）以及桔皮苷遠遠多于豆類里包含的染料木黃西同（genistein 是著名的抑制癌癥的物質(zhì)），能夠很好地抑制癌的細胞繁殖。然而到現(xiàn)在為止，提到抑制癌，人們總會想到多吃豆類食品，而不會想到多吃桔子，看來，人們是走進了一個約定俗成的認識誤區(qū)。

　　那澤拉博士提取了桔子的皮、籽、細胞壁里存在的檸檬苦素成分來進行癌癥的相關(guān)試驗。其結(jié)果令人難以置信：檸檬苦素有比桔皮苷強45倍的阻止腫瘤生成的能量。將檸檬苦素應(yīng)用到肺癌、皮膚癌、胃癌等上面進行試驗，也同樣獲得了令人刮目相看的戰(zhàn)果。

　　讓癌細胞“自殺”

　　檸檬苦素通過兩種方法來阻止癌細胞的繁殖，一種方法是發(fā)送“聯(lián)絡(luò)兵”，將能夠去除癌物質(zhì)毒素的酶吸引出來;另外一種方法是對非正常產(chǎn)生的癌細胞進行誘導(dǎo)，讓這些癌細胞“自殺”。

　　檸檬苦素不但能夠誘導(dǎo)癌細胞自殺，同樣還能減少吸煙產(chǎn)生的危害。這么威猛有力的抗癌物質(zhì)檸檬苦素并沒有“居住”在桔子的果肉里，而是存在于桔子皮和籽里面。而桔子皮和籽，通常都是被人們?nèi)拥舻?，這樣就導(dǎo)致了人們失去攝取檸檬苦素這種成分的機會，增加了有害物質(zhì)滋生的機會。

　　獲知這些重要的信息，我們還真得感謝那澤拉博士，如果沒有他的研究，恐怕我們還會繼續(xù)將這些好東西扔進垃圾桶里?，F(xiàn)在，如果你想要有效地防御肺癌、皮膚癌、胃癌，那么就不要丟掉桔子和橙子的皮，當(dāng)然桔子的籽您也要想辦法把它吃掉。當(dāng)然方法各式各樣，比如把整個桔子全都榨成汁來喝就可能解決皮和籽難吃的問題。