千萬不要以為隨便進(jìn)食晚餐無關(guān)緊要。有關(guān)專家經(jīng)過大量研究后發(fā)現(xiàn)，不良的晚餐習(xí)慣，將會影響人的健康，甚至誘發(fā)惡病痼疾。

    晚餐過多肉食易誘發(fā)高血壓：人在睡覺時血液運行速度大大減慢，晚餐過多進(jìn)食肉類，大量血脂就會沉積在血管壁上，從而引起動脈粥樣硬化使人得高血壓病。據(jù)科學(xué)實驗證明，晚餐經(jīng)常進(jìn)食葷食的人比經(jīng)常進(jìn)食素食的人血脂一般要高２－３倍，而患高血壓、肥胖癥的人如果晚餐愛吃葷食，害處就更多了。

    晚餐攝入過多易患冠心病：晚餐攝入過多熱量可引起血膽固醇增加；晚餐的質(zhì)量高又會刺激制造低密度脂蛋白，把過多的膽固醇運載到動脈壁堆積起來，成為誘發(fā)動脈硬化和冠心病的又一大原因。

    晚餐占比重太多易患腸癌：如果一天的副食品大部分由晚上一餐吃下，活動又減少，必然有一部分蛋白質(zhì)不能消化，還有小部分消化產(chǎn)物不能吸收。這些物質(zhì)在大腸內(nèi)受到厭氧菌的作用，會產(chǎn)生胺酶、吲哚等有毒物質(zhì)。這些有毒物質(zhì)可增加肝臟的負(fù)擔(dān)和對大腦的毒性刺激。睡眠時腸蠕動減慢，相對延長了這些物質(zhì)在體內(nèi)停留的時間，導(dǎo)致大腸癌發(fā)病率增高。

    晚餐過飽易肥胖及發(fā)生糖尿病：晚餐吃得飽，血糖、血中氨基酸及脂肪的濃度就會增高，從而促使胰島素大量分泌。因為人們在晚上一般活動量較少，熱能消耗很低，多余的熱量在胰島素的作用下大量合成脂肪，逐漸使人發(fā)胖。因此，中老年人晚餐宜清淡，攝入的熱量不應(yīng)超過全天總熱量的３０％，以控制發(fā)胖。如果中年人長期晚餐吃得過飽，反復(fù)刺激胰島素大量分泌，往往造成胰島細(xì)胞提前衰竭，進(jìn)而發(fā)生糖尿病。

    晚餐過晚易患結(jié)石：專家研究發(fā)現(xiàn)，尿結(jié)石與晚餐太晚有關(guān)。這是因為尿結(jié)石的主要成分是鈣，而食物中含的鈣除一部分被腸壁吸收利用外，其余的鈣從尿液中排出。人體排尿高峰一般在飯后４－５小時，而晚餐吃得過晚，人們大都不再進(jìn)行活動就睡覺。因此晚餐后產(chǎn)生的尿液就會全部滯留在尿路中，不能及時排出體外。這樣，尿路中的尿液的鈣含量也就不斷增加，久而久之就會形成尿結(jié)石。

    此外，晚餐與猝死也有關(guān)聯(lián)。晚餐過好、過飽，加上飲酒過多，很容易誘發(fā)急性胰腺炎，使人在睡眠中休克而猝死。