材料：

　　雞腿1/2只、豌豆莢30克、萵苣40克、雞蛋1個(gè)、小番茄2個(gè)、油1杯。

        調(diào)味料：
　    A料：鹽、胡椒粉各1/4小匙
　    B料：淀粉1大匙
　    C料：鹽1小匙
　    D料：鹽、胡椒粉各1/4小匙
　    E料：咖喱沙拉醬1份

        制法：
　    1、雞腿去骨及脂肪，洗凈，用叉子在雞肉兩面插數(shù)下，均勻涂抹A料并腌10分鐘，再均勻撒上B料備用。
　    2、萵苣剝下葉片洗凈，以手撕成小塊，豌豆莢撕除老筋，放入開水中加入C料汆燙，撈出，浸入涼白開水中泡涼，再撈出，瀝干水分備用。
　    3、雞蛋打入碗中加入D料攪勻成蛋汁，倒入熱油鍋中炒至半熟，盛出備用。
　    4、鍋中倒入1杯油燒熱，放入雞肉炸至雞皮酥脆，撈出，瀝干，待涼切塊，盛入盤中，加入豌豆莢、萵苣及炒好的雞蛋，淋入E料，即可端出.