材料：雞蛋1個、胡蘿卜丁、馬蹄丁各2兩、青椒丁1只、百合1朵掰開、蒜蓉、油泡花生各適量。

　　雞蛋打散放調味，用平底鍋煎成圓形蛋皮備用。

　　爆香蒜蓉放入胡蘿卜丁、馬蹄丁、青椒丁煸炒至熟，先放少許鹽調味。

　　放入百合及芡汁勾芡即可【芡汁：生抽2匙、糖1匙、生粉2小匙、味精、水各適量】

　　取一大小合適的深碗，鋪入蛋皮盛入素丁

　　多余的蛋皮折好，倒扣上碟，在蛋皮上剪“十”字翻開，撒上花生即可。