原料：鯽魚、香菜、蔥、姜、冬瓜、蓮藕

　　調(diào)料：料酒、味精、胡椒、米醋

　　制作要領(lǐng)：

　　1、活魚在宰殺前要先放血

　　2、煎魚的油溫要高一些

　　3、加入開水湯汁才是奶白色的

　　專家點(diǎn)評(píng)：鯽魚有很強(qiáng)的健脾、除濕、利尿的作用，冬瓜利尿作用也很強(qiáng)。臨床用于食少體倦、周身浮腫、小便尿少、腹水的都可以用這個(gè)菜。