中國人喜歡吃螃蟹，在金秋時節(jié)，持蟹斗酒，賞菊吟詩是人們一大享受。可見蟹是公認的食中珍味，有“一盤蟹，頂桌菜”的民諺。螃蟹不但味奇美，而且營養(yǎng)豐富，是一種高蛋白的補品，對滋補身體很有益處。那么，螃蟹的營養(yǎng)價值與食用禁忌有哪些?

螃蟹含有豐富的蛋白質、微量元素等營養(yǎng)，對身體有很好的滋補作用。

近年來研究發(fā)現(xiàn)，螃蟹還有抗結核作用，吃蟹對結核病的康復大有補益。一般認為，藥用以淡水蟹為好，海水蟹只可供食用。中醫(yī)認為螃蟹有清熱解毒、補骨添髓、養(yǎng)筋活血、通經(jīng)絡、利肢節(jié)、續(xù)絕傷、滋肝陰、充胃液之功效。對于淤血、損傷、黃疸、腰腿酸痛和風濕性關節(jié)炎等疾病有一定的食療效果。

螃蟹性咸寒，又是食腐動物，所以吃時必蘸姜末醋汁來祛寒殺菌，不宜單食。

螃蟹的鰓、沙包、內臟含有大量細菌和毒素，吃時一定要去掉。不能食用死蟹。因為死蟹體內含有大量細菌和分解產(chǎn)生的有害物質，會引起過敏性食物中毒。醉蟹或腌蟹等未熟透的蟹不宜食用，應蒸熟煮透后再吃。存放過久的熟蟹也不宜食用。

蟹肉性寒，不宜多食，脾胃虛寒者尤應引起注意。

不宜與茶水同食，吃蟹時和吃蟹后1小時內忌飲茶水。蟹肥正是柿子熟的季節(jié)，應當注意忌蟹與柿子混吃。某些病人不宜食用;患有傷風、發(fā)熱胃痛以及腹瀉的病人，消化道炎癥或潰瘍膽囊炎、膽結石癥、肝炎活動期的人都不宜食蟹;患有冠心病、高血壓、動脈硬化、高血脂的人應少吃或不吃蟹黃，蟹肉也不宜多吃：體質過敏的人不宜吃蟹。蟹肉寒涼，有活血祛淤之功，故對孕婦不利，尤其是蟹爪，有明顯的墮胎作用。

以上是對螃蟹的營養(yǎng)價值與食用禁忌有哪些的介紹，喜歡吃螃蟹的人要對食用禁忌有所了解，否則食用后引起不適是非常令人擔心的。