那么，當面對這些長長短短的酒單時，我們要如何自處？不要指望侍酒師，因為大多數(shù)城內(nèi)的餐廳都沒有配備這個崗位。為了不再為盲目選的酒悔青了腸子，我們需要一起來學習——葡萄酒的中餐晉級術(shù)。

編輯推薦：葡萄酒瓶的智慧

初級技能

遵守“紅酒配紅肉。白酒配白肉”這條顛撲不破的鐵律總是沒有錯的，海鮮一定得配白

葡萄酒，不僅因為白葡萄酒有更好的殺菌作用，更重要的是海鮮中的成分與紅葡萄酒中的單寧相遇會產(chǎn)生可怕的鐵銹味。最開始的時候完全沒有必要要求產(chǎn)區(qū)或者葡萄品種，菜鳥的舌頭根本分辨不出，只要喝著順口，價格實惠就好了。過來人說，一只好的酒杯帶給你的遠比一瓶昂貴的酒要多得多。

要想逃過紅白葡萄酒的魔鬼功課，比較好的辦法就是點香檳。既顯得有身份、有品位，又都從來不會點錯，因為它跟任何菜肴都是百搭酒款。