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　　1  粉竹砍下來(lái)，鋸成一節(jié)一節(jié)的竹筒，裝進(jìn)適量的水和米，黑豆或洗凈，切塊用少量精鹽抓拌好的豬肉或野味肉，再用香蕉葉將筒口堵嚴(yán)。

　　2  放到炭火或柴火里烤，待綠色竹皮變成黑色，飯就熟了。 

　　風(fēng)味特點(diǎn)：米香，豆香，肉香或野味香，滿口清香，充滿海南黎家風(fēng)味。竹筒飯有四種：野味飯、肉香飯、黑豆飯、黃 肉飯。其中最佳的要數(shù)野味飯了。適合做野味飯的幾種野味是鷓鴣肉、鹿肉、山雞肉、山豬肉、蛇肉、黃 肉等。以黃肉做出的飯味道最鮮美。