不飽不歸韓國飯

　　在新西蘭有許多韓國人開的餐館，他們不僅生產本國食品還生產日本食品，比如大多數(shù)的日本料理店都是韓國人開的。我想，如果這里不是中國人也開了很多中餐館的話，他們連中國食品都敢造。反正在新西蘭人眼里，東方人長得全一樣，說的話都鏗鏘有力，用的全是筷子。

　　但話又說回來，韓國人做的韓國菜的確很有特點。首先是4小碟免費的開胃菜：黑色的海帶結、紅色的泡菜、白色的蘿卜和土豆條，都是腌漬過的。我最愛吃其中的三種：海帶結、泡菜和蘿卜，海帶結咸酸微辣；泡菜酸辣開胃；蘿卜清脆爽口，我總是不等正餐上來就把這三樣干掉了。土豆條好象味道差了點，不脆也不爽口，要是換上秸梗，那就會有四個小碟子底朝天了。不過，看你吃完了，那個女侍應會馬上再端出來，供你繼續(xù)開胃?？瓷先ニ麄兒孟蟪粤颂?，其實一點也不虧，很多人就是沖他們這開胃菜來的，開完胃了，還不是正餐接著上？賺的還是店家。

　　好了，開完胃了，我們點的正餐隆重登場--我先生的鐵板燒牛肉面、我的海鮮什錦飯、我兒子的石鍋飯。鐵板燒牛肉面，端上來的是一塊沉甸甸的滾燙的厚鐵板，上面放著牛肉片、大蔥和一團面條，牛肉在鐵板上吱吱地響，用鐵筷子翻一翻就差不多熟了，然后把面條拌上去，得，一份香香辣辣的鐵板燒牛肉面就成了。我的海鮮什錦飯是五彩繽紛的，有白色的魷魚紅色的蝦，綠色的香菜黑色的紫菜，吃到嘴里香到心里。更可愛的是我兒子的那份石鍋飯，那真是石頭做的鍋，厚重而巨大，形狀就好象小和尚化緣的家伙。那鍋是燒過的，所以放在里的東西都可以保溫?，F(xiàn)在來看看保溫的都是什么內容吧，有一個打在飯上的雞蛋，一撮紫菜幾片牛肉幾根胡蘿卜和一團不知道什么做成的調料，吃的時候把雞蛋攪開，讓它包住每粒米飯，然后把其他內容和調料一起拌勻，好了，熱騰騰的石鍋飯就在自己動手中誕生了。味道怎么樣？不用說，反正我兒子吃得頭都不抬。

　　韓國飯的特點是味道濃鮮，有點四川菜的風格，只是缺了麻味而已。另外，韓國飯分量足夠，都是大鍋大盤，吃到撐為止。難怪要開胃菜，就是為了先開了胃，然后再放開肚皮吃。很有韓國人的性格是不是？

　　秀色可餐日本菜

　　因為教一個朋友的兒子學日語，為了表示感謝也為了讓她兒子有個現(xiàn)場學習的機會，她請我們到一家開在海邊碼頭的日本餐館去吃飯。

　　這家日本餐廳的名字很象是一個日本鐮倉時期武士的名字，寫得大而且有力，黑白分明，乍一看，還以為是日本的武館。走進去看，又好象是服裝和用品展覽館，墻上掛了幾件日本和服，地上擺了幾件日本工藝品，是很美麗但好象與吃沒有什么關系，至少到此為止還沒有引起食欲。在桌子旁坐定，來了個男侍應，捧上菜譜，日英文都有，就叫朋友的兒子用日語點菜，結果，那男侍應一臉茫然，我再說一遍，還是一臉茫然--我的日語還沒有這么爛吧，趕緊換英語，好了， 男侍應松了一口氣，我們也松了一口氣。再問他，原來他根本就不是日本人，但他告訴我們老板和大廚都是日本人。

　　解決了國籍問題再看端上來的菜。有切成小塊的撒西米--生魚片，有甜不辣--炸大蝦，還有煮豆腐炸魚片炸燒串和涼拌生菜還有每人一碗味繒湯。好不好吃先不說，雖然每份都很少但擺設卻很可愛。生魚片是放在四方形的碟子上，紅紅黃黃白白排列整齊，旁邊還有一小塊綠色的芥末醬，有一種春天的感覺；炸大蝦炸魚片炸燒串是放在小竹籃里，每個大蝦魚片燒串下面還墊著一張白紙，既可以吸掉多余的油，又很配大蝦魚片燒串的顏色，拿回去掛在墻上絕對是超棒的立體工藝品；煮豆腐是放在小黑缽里，白色的豆腐配黑色的缽子，很有禪的味道；褐色的味繒湯放在白色的湯碗里，干干凈凈，雪國的氣息就來了。川端康成就最愛這微發(fā)著醬香的清湯。

　　真是好看啊。我忘記了我還餓著肚子呢。

　　難怪日本人很少大胖子，都是看飽了。比起韓國菜來，日本料理就象著和服的歌舞伎；值得欣賞；而韓國菜就象系著大圍裙的鄰家大嫂，值得親近。

　　要是讓我選擇，我想我還是跟鄰家大嫂走--我還不想減肥呢。