公元1066年法國的諾曼底公爵繼承了英國王位，帶來了法國和意大利的飲食文化，為英式菜的發(fā)展打下了基礎(chǔ)。

　　英國對圣誕餐非常重視，常常要延續(xù)8~9個小時，每上一道菜都要吹號，最早的時候英國人很講究吃烤孔雀，后來改吃烤鵝，一直到16世紀(jì)后才吃烤火雞的，然后一直延續(xù)至今。

　　英式菜相對來說比較簡單，但英式菜早餐卻很豐盛，素有“big breakfast”即豐盛早餐的美稱，受到西方各國的普遍歡迎。

　　英式菜的主要特點體現(xiàn)在以下幾方面：

　　1.選料局限性較大。英式菜選料的局限性比較大，英國雖是島國，但漁場不太好，所以英國人不講究吃海鮮，反倒比較偏愛牛肉、羊肉、禽類、蔬菜等。

　　2.烹調(diào)比較簡單。英式菜的制作大都比較簡單，肉類、禽類、野味等大都整只或大塊烹制。另外，高也比較簡單，口味清淡，油少不膩，但餐桌上的調(diào)味品種類卻很多，由客人根據(jù)自己的愛好調(diào)味。

　　3.早餐豐盛。英式早餐非常豐盛，一般有各種蛋品、麥片粥、咸肉、火腿、香腸、黃油、果醬、面包、牛奶、果汁、咖啡等。受到西方各國的普遍歡迎。

　　英式菜代表菜肴：煎雞蛋、土豆燴羊肉、烤鵝填栗子餡、牛尾濃湯等。